陕西御面的做法全过程
简介:
陕西御面是一道经典的西北面食，以面条劲道爽滑、汤汁鲜美可口而闻名。下面将详细介绍陕西御面的制作过程。
一、准备工作
1. 原料准备: 面粉、水、猪骨汤、葱姜蒜、香菜、辣椒油等。
2. 工具准备: 碗、木杆、擀面杖、刀、锅等。
二、制作面团
1. 将适量面粉倒入碗中，逐渐加入适量水搅拌均匀，直至面粉成团。
2. 将面团取出放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放在碗中，用湿布覆盖，静置约30分钟。
三、制作面条
1. 取出静置好的面团，将其分成小份，每份大约大小如鸡蛋。
2. 取一小份面团在台面上用擀面杖擀成薄片，然后将薄片卷起，形成面卷。
3. 将面卷用刀切成面条，即得到面条。
四、准备猪骨汤
1. 取一锅水，放入猪骨煮沸，加入葱姜蒜，用中小火炖煮至汤色变浑浊。
2. 用漏网过滤猪骨渣，取出猪骨汤备用。
五、煮面
1. 将制作好的面条放入沸水中，煮熟后捞出放入碗中。
2. 往面条上倒入猪骨汤，加入适量的辣椒油，撒上香菜等配料即可。
六、享用美食
陕西御面煮好后，可搭配炒菜、炖肉等其他陕西特色小吃，增加口感丰富度。尝一口细嫩劲道的面条和鲜美的汤汁，仿佛置身于陕西的饮食文化之中。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出香气扑鼻的陕西御面。不仅在家庭聚餐时可做为主食，也是一道餐厅的人气招牌美食。快来尝试亲自动手制作吧！