【肝腰合炒川菜做法】
简介：肝腰合炒是一道经典的川菜，将鸡肝和猪腰一起炒制，口感鲜嫩，味道独特。下面介绍一下制作肝腰合炒川菜的详细步骤。
多级标题：
1. 准备食材
2. 处理食材
3. 烹饪过程
4. 调味品
内容详细说明：
1. 准备食材:
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肝：适量
- 猪腰：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
2. 处理食材:
首先，将鸡肝和猪腰分别清洗干净，去除内脏和筋膜。然后，将鸡肝和猪腰切成薄片，备用。接下来，将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
3. 烹饪过程:
将锅烧热，倒入适量的食用油，然后加入葱姜蒜末和干辣椒段，用中小火炒出香味。接着，将切好的鸡肝和猪腰放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味品:
炒至鸡肝和猪腰变色后，加入适量的料酒炒匀，然后加入盐和鸡精调味。最后，加入适量的生抽提鲜。
炒匀后即可出锅，装盘食用。这道肝腰合炒川菜色香味俱佳，鲜嫩可口，适合作为一道家常菜品或者宴客菜。