虎皮蛋糕的做法大全
简介：
虎皮蛋糕是一款颇受欢迎的甜点，它的外观特点就如同虎皮一般，颇具诱人的美感。虎皮蛋糕有多种口味和风味，适合不同人的口味偏好。下面将为大家详细介绍几种制作虎皮蛋糕的方法。
一、经典虎皮蛋糕
1. 材料准备：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉60克
- 牛奶50毫升
- 玉米油30毫升
- 可可粉10克
- 泡打粉2克
- 盐适量
2. 步骤说明：
（1）将蛋清和蛋黄分开。
（2）蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀。
（3）加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
（4）筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。
（5）蛋清加入盐，打至湿性发泡。
（6）将蛋白泡打至干性发泡。
（7）将蛋白的1/3与蛋黄糊混合，搅拌均匀。
（8）将剩余的蛋白倒入，轻轻切拌均匀。
（9）将面糊倒入模具中，用手轻轻震一震，排出大的气泡。
（10）预热烤箱，180度烤约30分钟。
二、草莓虎皮蛋糕
1. 材料准备：
- 鸡蛋2个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉50克
- 鲜奶50毫升
- 植物油30毫升
- 香草精适量
- 红色食用色素适量
- 新鲜草莓适量
2. 步骤说明：
（1）将蛋清和蛋黄分开。
（2）蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀。
（3）加入鲜奶和植物油，搅拌均匀。
（4）筛入低筋面粉，搅拌均匀。
（5）将1/3的面糊分别加入红色食用色素和香草精中。
（6）将红色面糊倒入模具中，再加入普通面糊。
（7）用筷子在面糊中画出花纹。
（8）预热烤箱，180度烤约30分钟。
（9）取出冷却后，撒上新鲜草莓。
三、巧克力虎皮蛋糕
1. 材料准备：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉60克
- 牛奶50毫升
- 玉米油30毫升
- 可可粉10克
- 泡打粉2克
- 巧克力碎片适量
2. 步骤说明：
（1）将蛋清和蛋黄分开。
（2）蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀。
（3）加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
（4）筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。
（5）蛋清加入盐，打至湿性发泡。
（6）将蛋白泡打至干性发泡。
（7）将蛋白的1/3与蛋黄糊混合，搅拌均匀。
（8）将剩余的蛋白倒入，轻轻切拌均匀。
（9）将面糊倒入模具中，撒上巧克力碎片。
（10）预热烤箱，180度烤约30分钟。
总结：
虎皮蛋糕的制作具有一定的技巧，1/3与2/3的蛋白混合搅拌可以使蛋糕更加细腻。根据个人口味的不同，可以选择加入水果或巧克力等来增加蛋糕的口感。希望大家能够根据以上的虎皮蛋糕制作方法，亲手制作出美味的虎皮蛋糕，充分享受烘焙的乐趣。