沙茶酱是一种非常常见的调料，是闽南地区独特的美食特色之一。它的原料主要有虾酱、鱼酱、虾米酱、辣椒酱等多种。沙茶酱以其独特的风味和香气，被广泛用于烧烤、火锅、炒菜等多种菜肴中，给菜肴带来了独特的口感和香味。
接下来，将为大家介绍一些使用沙茶酱做菜的经典菜式。
一、椒香鸡翅：将鸡翅腌制入味，然后将沙茶酱炒香，再翻炒鸡翅至入味即可。
二、香辣虾球：将虾球烫熟后入沙茶酱中浸泡片刻，再炒熟至酱汁均匀沾附在虾球上即可。
三、豆角炒肉末：将豆角焯水后，与炒熟的肉末一起翻炒，最后加入适量的沙茶酱调味即可。
四、炒饭：将饭炒熟后，加入适量的沙茶酱，炒匀即可。
五、沙茶酱烧鸡：将鸡腿用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻，然后在锅中煎至两面呈金黄色，再加入适量的沙茶酱和适量的水，小火烧至鸡肉熟透即可。
总结一下，沙茶酱作为一种非常具有特色和独特口感的调料，被广泛应用于各式菜肴之中。希望大家在家尝试制作一些使用沙茶酱的菜式，亲自体验一番，感受其中的独特风味和美味。