简介：
饭店的菜是指在餐馆提供的各种菜肴。随着人们生活水平的提高和对美食需求的增加，饭店的菜肴也越来越丰富多样。本文将从多级标题的形式，详细说明饭店菜肴的种类和特点。
一级标题：冷菜
冷菜是饭店菜肴中的开胃菜，通常以各种蔬菜和海鲜为主料制作而成。冷菜制作精美、色香味俱佳，清淡爽口，能够提高食欲。常见的冷菜有凉拌黄瓜、凉拌菠菜、海鲜沙拉等。
二级标题：热菜
热菜是餐厅中主要的菜肴，有多种烹饪方式，如炒、煮、炸、烧等。热菜的种类繁多，包括荤菜和素菜。荤菜主要以各种肉类、禽类和海鲜为主料，经过烹饪调味后具有浓郁的风味；素菜则以蔬菜为主，清淡爽口，适合各种饭后配菜。常见的热菜有宫保鸡丁、清蒸鱼、麻婆豆腐等。
三级标题：特色菜
特色菜是一家饭店的招牌菜，通常有独特的制作方法和特殊的风味。特色菜的独特之处往往来自于其选料和烹饪手法上的创新。不同地方的饭店有各自的特色菜，比如川菜的麻辣烫、粤菜的白切鸡等。
三级标题：甜点
甜点是餐后的点心，通常以面粉、糖和奶油等为主要原料制作而成。甜点有丰富多样的种类，如蛋糕、布丁、冰淇淋等，口感甜美，能够满足人们对甜食的需求。
四级标题：养生菜
随着人们健康意识的增强，养生菜在饭店菜肴中越来越受欢迎。养生菜通常以纯天然的食材制作，注重营养搭配和制作方式，有益于人体健康。养生菜的常见种类有芦笋炒菇、苦瓜炒牛肉等。
总结：
饭店的菜肴种类繁多，每一种菜肴都有其特点和饮食文化背景。人们在饭店用餐时，可以根据个人喜好选择适合自己口味的菜肴。无论是冷菜、热菜、特色菜、甜点还是养生菜，都能够给人们带来美味和享受。