家常爽口小凉菜30种
简介：
小凉菜是夏季餐桌上必不可少的美食之一，清爽凉快，利于消暑。本文将介绍30种家常爽口小凉菜的制作方法，包括凉拌菜、拌粉丝菜、拍黄瓜等，希望能给您带来一丝食欲的满足。
一、凉拌菜：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、辣椒粉、醋和盐拌匀即可。
2. 凉拌凤爪：将凤爪焯水后，加入酱油、花椒油、姜蒜泥等调料拌匀即可。
二、拌粉丝菜：
1. 拌蒜蓉粉丝：将粉丝煮熟，加入蒜蓉、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。
2. 拌海带丝粉丝：将海带丝、粉丝焯水后，加入花生碎、酱油、香醋等拌匀即可。
三、拍黄瓜：
1. 拍黄瓜：将黄瓜切成厚片，用刀拍松后，撒上盐、蒜末、香油即可食用。
2. 拍豆腐皮：将豆腐皮焯水后，用手撕碎，加入蒜蓉、辣椒油、酱油等拌匀即可。
四、涼麵類：
1. 傳統涼麵:麵條焯水后，加入蔥花、醬油、醋、花生酱等调料拌匀即可。
2. 香辣拌面：将面条焯水后，加入辣椒酱、大蒜、酱油和花椒粉拌匀即可。
五、拌腐竹菜：
1. 拌素鸡丝腐竹菜：将素鸡丝和腐竹菜焯水后，加入蒜蓉、酱油、香油等调料拌匀即可。
2. 酸辣腐竹菜：将腐竹菜焯水后，加入酸辣酱、蒜末、醋、糖等调料拌匀即可。
六、拌豆角菜：
1. 蒜蓉拌豆角：将豆角焯水煮熟，加入蒜蓉、辣椒油和盐拌匀即可。
2. 麻辣豆角：将豆角焯水煮熟，加入麻辣酱、花椒粉、醋和酱油拌匀即可。
七、拌海帶絲類：
1. 麻辣拌海带丝：将海带丝焯水后，加入麻辣酱、葱花、醋、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 酸甜拌海带丝：将海带丝焯水后，加入糖、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
八、拌莴苣菜：
1. 酱拌莴苣菜：将莴苣菜切成丝，加入酱油、花椒粉、盐拌匀即可。
2. 蒜蓉拌莴苣菜：将莴苣菜焯水后，加入蒜蓉、辣椒油、酱油和盐拌匀即可。
以上是30种家常爽口小凉菜的制作方法，它们可以作为正餐的配菜，也可以作为下酒菜的选择。在夏季，品尝凉爽的小凉菜，既能满足口腹之欲，又能消暑降温，相信会给您带来美好的味蕾体验和享受。赶紧动手试试吧！