家常菜谱1000例炒菜
简介:
炒菜是我们家常餐桌上经常出现的一道菜品。它简单、方便、快捷，同时也非常美味。在这里，为了方便大家的查阅和参考，我们整理了1000例不同种类的炒菜家常菜谱。希望这篇文章能为您的家常炒菜烹饪提供一些帮助和灵感。
多级标题:
1. 蔬菜类
1.1 青椒炒肉丝
1.2 圆白菜炒香干
1.3 西芹炒木耳
2. 肉类
2.1 鱼香肉丝
2.2 干锅肥肠
2.3 酱爆鸡丁
3. 海鲜类
3.1 蒜蓉粉丝蒸扇贝
3.2 酱炒螃蟹
3.3 葱姜蒜炒虾仁
4. 豆腐类
4.1 麻婆豆腐
4.2 清炖鲜菇豆腐
4.3 干烧豆腐
5. 主食类
5.1 糖醋里脊
5.2 醋溜白菜
5.3 蒜蓉粉丝蒸扇贝
内容详细说明:
1. 蔬菜类
1.1 青椒炒肉丝：将青椒切成丝状，瘦肉切成细丝状，用油炒至熟烂，加入盐、料酒、酱油调味即可。
1.2 圆白菜炒香干：将圆白菜洗净切块，香干切丝，热锅倒油，加入蒜末炒香，放入圆白菜和香干翻炒，加入盐、糖调味即可。
1.3 西芹炒木耳：西芹切段，木耳泡发切丝，热锅加油，放入西芹、木耳炒熟，加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 肉类
2.1 鱼香肉丝：将瘦肉切丝，用生粉和调料腌制，热锅倒油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入肉丝翻炒至断生，加入盐、酱油、糖、醋、水淀粉勾芡即可。
2.2 干锅肥肠：将肥肠切段焯水，锅中加入食用油，放入葱姜蒜煸炒，加入干辣椒、花椒粒炒香，放入肥肠和调料翻炒至入味即可。
2.3 酱爆鸡丁：将鸡肉切丁状，用料酒和生粉腌制，热锅倒油，放入鸡丁炒熟，加入酱油、糖、醋、葱姜蒜炒匀即可。
3. 海鲜类
3.1 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将大扇贝翻开，用蒜蓉、葱姜、食盐拌匀后铺在扇贝上，蒸5分钟，盛出后加入粉丝、酱油、糖、料酒、香油调味即可。
3.2 酱炒螃蟹：将螃蟹砍成块，锅中加入食用油，放入葱姜蒜煸炒，加入螃蟹和调料翻炒，加入水炖煮至入味。
3.3 葱姜蒜炒虾仁：将虾仁洗净沥干备用，热锅倒油，加入葱姜蒜爆炒，放入虾仁翻炒，加入盐、酱油、料酒调味即可。
4. 豆腐类
4.1 麻婆豆腐：将豆腐切块烫水去腥，热锅倒油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜翻炒，加入豆瓣酱、豆腐炖煮片刻，加入盐、糖、鸡精调味即可。
4.2 清炖鲜菇豆腐：将豆腐切块，鲜菇切片，热锅倒油，放入葱姜炒香，加入豆腐和鲜菇煮片刻，加入盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
4.3 干烧豆腐：将豆腐切块，热锅倒油，放入葱姜蒜煸炒，加水炖煮约5分钟，加入豆腐和调料烧至水分收干即可。
5. 主食类
5.1 糖醋里脊：将里脊肉切片，用生粉和调料腌制，用油炸至金黄，热锅倒油，放入调料炒香，加入糖、醋勾芡，放入炸好的里脊翻炒即可。
5.2 醋溜白菜：将白菜洗净切块，热锅倒油，放入姜末翻炒，加入白菜、盐、醋、鸡精煸炒即可。
5.3 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将大扇贝翻开，用蒜蓉、葱姜、食盐拌匀后铺在扇贝上，蒸5分钟，盛出后加入粉丝、酱油、糖、料酒、香油调味即可。
总结:
以上是1000例炒菜家常菜谱的简介和一部分详细说明。这些菜品种类繁多，口味多样，从蔬菜类到豆腐类，从肉类到海鲜类，还有一些主食类的炒菜，相信总有适合您口味的菜品。希望这篇文章对您的家常炒菜提供一些帮助和灵感，让您的餐桌更加丰富多样。祝您享受美食的同时，也能感受到家的温暖。