东北家常菜菜谱大全带图片做法
简介：
东北菜是中国传统的地方菜系之一，以其丰富多样的味道和健康营养而闻名。今天，我们将为大家介绍一些东北家常菜的经典菜谱，并附上详细的图片做法。无论您是东北人或非东北人，相信这些美味的家常菜一定会让您胃口大开。
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一、红烧肉
红烧肉是东北家常菜中的代表之一，深得人们的喜爱。其色泽红亮，肉质酥烂，口感丰满。下面是制作红烧肉的具体步骤：
1. 准备食材：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，糖适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，清水适量。
2. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状。
3. 锅中放入适量清水，将肉块放入水中，煮沸后焯水，捞出过冷水。
4. 取一锅，加入适量食用油，放入姜葱炒香。
5. 加入糖炒化，糖色变红后加入适量的清水，再加入适量的老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。
6. 将焯水的五花肉放入锅中，煮开后转小火焖煮30分钟。
7. 焖煮之后，将火开大，迅速收汁，使肉块上色，继续煮至汁液浓稠即可。
8. 出锅前撒上葱花，即可食用。
二、酸菜炖鱼
东北人特别喜欢在冬季食用酸菜炖鱼，这道菜既具有浓厚的酸菜味道，又有鲜嫩的鱼肉口感。下面是酸菜炖鱼的制作步骤：
1. 准备食材：草鱼500克，酸菜适量，豆瓣酱适量，葱姜适量，料酒适量，食用油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量。
2. 将草鱼宰杀干净，切块备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜炒香。
4. 加入酸菜，豆瓣酱炒一分钟。
5. 加入适量的水和料酒烧开，放入鱼块。
6. 待水再次烧开后，转小火慢慢炖煮20分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 最后撒上葱花，即可食用。
三、锅包肉
锅包肉是中国东北地区非常有名的传统菜肴，它以外酥里嫩的口感和香脆多汁的肉片而闻名。以下是制作锅包肉的步骤：
1. 准备食材：猪里脊肉300克，面粉适量，料酒适量，植物油适量，盐适量，糖适量，生姜适量，大葱适量，鸡蛋适量，白醋适量，酱油适量，淀粉适量。
2. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的薄片，用刀背拍松嫩肉。
3. 锅中加入适量植物油，加热至六成热。
4. 将肉片放入面粉、鸡蛋和干淀粉的混合物中，拍去多余面粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 准备锅，加入适量食用油，烧热后加入姜葱炒香。
6. 加入适量酱油、糖、盐和适量清水，调成糖醋汁。
7. 倒入锅中，加入适量料酒，调成糖醋汁。
8. 再将之前炸好的肉片放入锅中炒煮片刻，让肉均匀吸入糖醋汁即可。
内容详细说明：
附带的图片是每道菜品烹饪过程的实拍图片，可以让读者更直观地了解每道菜的制作步骤。每道菜的做法都详细地介绍了所需食材和步骤，并配以图片，方便读者理解和学习。同时，每道菜都有一个简短的介绍，帮助读者了解该菜品的特点和口味。这些菜品是东北家常菜的经典菜谱，无论是东北人还是非东北人，都可以在家中制作出地道的东北美食。品味这些美味的家常菜，让您享受纯正的东北味道。