杭州家常菜菜谱
简介：
杭州家常菜以清淡、精美、别具一格的烹饪风格而闻名。其独特的烹调方法和出色的味道吸引了无数美食家的关注。在这篇文章中，我们将介绍几道经典的杭州家常菜菜谱，希望能够为您的家庭增添一道道美味的佳肴。
一级标题：西湖醋鱼
材料：
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 食醋100毫升
- 糖30克
- 酱油30毫升
- 生姜5片
- 葱白3根
- 植物油适量
- 盐适量
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，剁掉鱼头、尾巴，刮去浮皮，洗净后切成片。
2. 热锅凉油，将草鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜和葱白炒香，加入食醋、糖和酱油，煮沸后加入适量水。
4. 将煎好的鱼片放入酱汁中，用中小火煮至汤汁浓稠，鱼片入味。
5. 撒上适量盐，继续翻煮片刻，即可出锅。
二级标题：东坡肉
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 料理酱油适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入开水中焯水一下，煮去血水。
2. 锅中加适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入适量的料酒、生姜片，大火烧沸，撇去浮沫。
3. 将烧沸的五花肉块捞出，洗净锅后放入五花肉块，加入适量的料理酱油、少量的冰糖，小火慢炖1小时。
4. 炖煮结束后，将五花肉块转大火炖至汁水浓稠。
5. 捞出五花肉块，晾凉后切成丁状，即可食用。
三级标题：叫花鸡
材料：
- 羊肉500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白芝麻适量
- 盐适量
做法：
1. 羊肉洗净切成块，放入锅中焯水去血水。
2. 锅中注入适量的清水，加入焯水后的羊肉块，放入葱姜蒜，加入适量的料酒焯水。
3. 炖煮结束后，将羊肉块捞出晾凉，切成小块备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入切好的羊肉块，煎至两面金黄。
5. 加入适量的生姜、葱、蒜炒香，加入适量的酱油，煮沸后加入适量的辣椒粉和盐。
6. 最后，加入适量的醋和白芝麻，翻炒均匀后出锅食用。
通过这篇文章，我们介绍了几道经典的杭州家常菜菜谱——西湖醋鱼、东坡肉和叫花鸡。希望这些美味的菜肴能够为您的家庭增添色彩，让您和家人都能够享受美食的乐趣。尽情享受这些独特的杭州家常菜吧！