晚餐是一天中最重要的一餐，对于许多人来说，晚餐不仅是满足饥饿的时间，更是放松身心，与家人共享美食的时刻。但是，每天晚上吃什么却成为困扰许多人的问题。为了解决这个问题，今天我们为大家准备了一份晚餐菜谱大全，让您的晚餐更加丰富多样。
一、凉菜类
1. 凉拌木耳：选用新鲜的木耳，清洗干净后烫熟，再拌入蒜末、酱油、醋等调料，口感鲜嫩，爽口开胃。
2. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、辣椒油、香醋等调料拌匀，清爽爽口，解腻去火。
3. 酱香茄子：茄子切段后，热锅烧热油，将茄子炒至金黄色后，加入蒜末、酱油、糖等调料翻炒均匀，色香味俱佳。
二、主菜类
1. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用淀粉腌制后，与红、绿椒丝一同炒制，加入酱油、醋、糖等调料，酸甜可口。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用淀粉腌制后，与花生米一同炒制，再加入辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香。
3. 酸菜鱼：选用新鲜鲜活的鱼片，与酸菜一同烧制，加入辣椒、姜蒜等调料，酸辣开胃。
三、汤类
1. 酸辣汤：用鸡蛋、木耳、豆腐等原料烧制，再加入醋、辣椒油等调料，酸辣味浓郁，开胃暖心。
2. 冬瓜排骨汤：冬瓜切块，排骨焯水去腥，一起炖煮，加入盐、胡椒等调料，清香味美。
3. 鲫鱼豆腐汤：选用新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，加入葱姜蒜等调料烧制，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩。
四、主食类
1. 饺子：自制饺子皮，包入肉馅，水煮或者煎煮，搭配酱油、香醋等调料，美味可口。
2. 炒饭：将剩饭与蔬菜、肉类一起炒制，加入酱油、盐等调料，色香味俱佳。
3. 红烧肉：选用五花肉，烧至色香味俱佳，再加入酱油、糖等调料烧制，肉质松软入味。
以上是一份晚餐菜谱大全，不同口味的菜肴可以让晚餐更加丰富多样，满足不同人的口味需求。希望这份菜谱能为您的晚餐提供一些参考和灵感，让您的晚餐时光更加美味和温馨。祝您享受美食，与家人共度美好时光！