蚂蚁爬树菜的做法
简介:
蚂蚁爬树菜是一道以鸡肉和粉丝为主要材料的传统川菜。它因其独特的做法和美味的口感而备受喜爱。接下来，让我们来详细了解一下蚂蚁爬树菜的制作方法。
多级标题:
1. 准备材料
2. 制作步骤
2.1. 准备食材
2.2. 处理食材
2.3. 烹饪步骤
2.4. 装盘
内容详细说明:
1. 准备材料:
- 鸡腿肉：250克
- 粉丝：50克
- 干辣椒：20克
- 豆瓣酱：15克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜蒜水：适量
- 葱花：适量
2. 制作步骤:
2.1. 准备食材:
将鸡腿肉切成丝，粉丝用温水浸泡至软化，干辣椒剪成小段备用，生姜切成丝，蒜瓣切末，葱花切碎备用。
2.2. 处理食材:
将鸡丝用姜蒜水稍微浸泡一下，沥干水分备用。
2.3. 烹饪步骤:
1) 热锅冷油，放入姜丝和蒜末炒香。
2) 加入豆瓣酱炒出红油。
3) 加入鸡丝翻炒至变色。
4) 加入干辣椒段煸炒出香味。
5) 加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉调味。
6) 加入适量的水煮开，放入粉丝焯水至断生。
7) 大火收汁，翻炒均匀。
2.4. 装盘:
将蚂蚁爬树菜装盘，撒上葱花和少许姜丝装饰即可。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的蚂蚁爬树菜。这道菜肴口味鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，粉丝Q弹可口，辣椒的香辣味更是独特。不仅是家庭聚餐的好选择，也是朋友聚会时的美味佳肴。快跟着制作步骤一起动手，品尝这道美味的川菜吧！