快菜的家常做法大全
简介:
在现代生活的快节奏下，我们经常需要快速准备一顿美味可口的家常菜。本文将为大家介绍一些简单易学的快菜家常做法，让您可以轻松地为家人朋友提供美味的快菜。
多级标题:
一、爆炒系列
1.宫保鸡丁
2.鱼香肉丝
3.酸辣土豆丝
二、煮炖系列
1.鸡汤
2.酸菜鱼
3.红烧肉
三、蒸煮系列
1.清蒸鱼
2.蒸蛋
3.蒸鸡
内容详细说明:
一、爆炒系列
1.宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，入油锅炒至微黄，加入花椒和干辣椒炒香，放入葱姜蒜爆炒片刻，最后加入生抽、料酒和糖调味炒匀即可。
2.鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制片刻，将泡发好的黑木耳、胡萝卜和青椒切丝备好。锅内放底油，加入泡发好的辣椒豆瓣酱爆炒出香味，放入腌制好的肉丝煸炒至断生，加入黑木耳、胡萝卜和青椒炒匀，最后加入醋、糖、生抽和水淀粉勾芡即可。
3.酸辣土豆丝：将土豆切丝，放入开水中焯水片刻，取出沥水备用。油锅烧热，放入泡发好的干辣椒和蒜末爆炒出香味，放入土豆丝翻炒片刻，加入盐、白胡椒粉、糖、醋和生抽调味炒匀即可。
二、煮炖系列
1.鸡汤：将鸡骨头和鸡肉洗净放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和足够的水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时，最后加入适量的盐即可。
2.酸菜鱼：将鱼切块，用淀粉、盐和料酒腌制片刻。锅内加热底油，将泡发好的酸菜煸炒出香味，加入切好的豆腐块和泡发好的干辣椒炒匀，最后放入腌制好的鱼块，加入鸡精、糖和水慢炖片刻即可。
3.红烧肉：将猪肉切块，入水焯水去血水备用。锅内烧热底油，放入糖炒化成焦糖，放入肉块煎至两面微黄，加入清水、生抽、老抽、料酒、盐、八角和葱姜炖煮片刻，最后加入糖色调味即可。
三、蒸煮系列
1.清蒸鱼：将鱼清洗干净，在鱼身两面划上几刀，放入盘中。将葱姜切丝放在鱼身上，加入料酒、盐和少量的生抽腌制10分钟。蒸锅内加同等高度的水，将盘放入锅中，大火蒸8-10分钟即可。
2.蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒和少许水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸6-8分钟即可。
3.蒸鸡：将鸡肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。放入蒸锅中，加入姜片和葱段蒸15分钟，最后加入盐和鸡精调味即可。
通过本文的介绍，相信现在您已经学会了一些简单易学的快菜家常做法。不管是宫保鸡丁的麻辣味道，还是红烧肉的香甜口感，您都可以在家中轻松制作出来，为家人朋友带来美味的快菜。尝试做一些快菜吧，让您的餐桌更加丰盛多样！