本篇文章给大家谈谈腊肉做法大全家常炒菜，以及腊肉的15种家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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腊肉怎么做才好吃
腊肉怎么做好吃：
（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。
（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。
（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放丛做槐在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。
（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩渗友饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。
（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到胡告休闲和动手参与的乐趣。
（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。
（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。
[img]腊肉怎么炒最好吃？
要说腊肉怎么炒最好吃啊，就我个人来讲，最爱吃的莫过于蒜苗炒腊肉，以前在农村老家，每到过年都会杀年猪，然后家里就会制作很多腊肉，地里自己种的蒜苗也不用花钱去买，妈妈经常做蒜苗炒腊肉，每次吃蒜苗炒腊肉总有一种刻在骨子里的乡情，袅袅炊烟夕阳西下，空气中弥漫着蒜苗和腊肉的香味，嘴角忍不住为被杀的年猪流下伤心的泪水。
闲话撇过，说点正事，下面请看我操作，蒜苗炒腊肉！
【主配料】：腊肉500克，蒜苗200克，青辣椒100克、红辣椒100克。
【辅料】：干红辣椒20克，生姜10克。
【操作段坦步骤】：
【一】：腊肉用热水清洗干净，因为冷水洗不动，上面有油脂。
【二】：锅中加入清水，把腊肉放入锅中，煮熟后捞出备用。
普通锅：大火煮至沸腾后转小火煮半小时的样子就熟了。
高压锅：大火煮至铁球旋转后转小火慢煮15分钟就熟了。
【三】：趁着煮腊肉的时间，就把蒜苗切段，生姜切片，青辣椒，红扒燃做辣椒切片。干红辣椒用剪刀剪断。
【四】：腊肉煮熟后冷凉，切片。也不是说非要冷凉才能切片，我是怕你烫着手。
【五】：锅中下入少量的食用油，然后下入切好的腊肉片，开大火爆炒。
【六】：当炒至腊肉片发卷，肉片微微凹下去，就可以把切好的：蒜苗，青辣椒、红辣椒，干红辣椒，生姜，全部下入锅中。
【七】：接着大火爆炒两分钟，关火起锅装盘。
要点：蒜苗不可以炒太久，把蒜苗炒死了，就吃着不香了。
【八】：一道香气春衡四溢的蒜苗炒腊肉就做好了，可以开吃了。
小提示：因为腊肉含盐量高，所以炒腊肉全程不放食盐和其他咸味佐料，这一点尤其重要！
腊肉炒什么菜好吃
1.腊肉炒葱椒
腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。
2.腊肉炒秋葵
腊肉本身的干咸味加上新鲜菜蚂清旦的甘甜正晌，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。
3.腊肉炒冬笋
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
4.腊肉炒荷兰豆
腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。
5.剁椒腊肉炒水芹
这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。
6.腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清闷扰香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。
7.腊肉炒饭
腊肉的做法大全？
【蒜苗炒腊肉】
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、腊肉上锅蒸熟，稍放凉后，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小首岁段
2、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。
3、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜指碧白翻炒变软，接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。
5、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。【蒜苗炒腊肉】
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、腊肉上锅蒸熟，稍放凉后，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段
2、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。
3、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入唯芹举蒜白翻炒变软，接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。
5、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
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