皮蛋豆腐的家常做法
简介：
皮蛋豆腐是一道家常菜品，该菜品选用了口感鲜嫩的豆腐以及具有特殊风味的皮蛋，搭配简单的配料烹饪而成。这道菜品色香味俱佳，适合家庭聚餐或者日常饮食。
多级标题：
一、准备食材
二、煮豆腐
三、准备味汁
四、炖皮蛋豆腐
五、摆盘享用
内容详细说明：
一、准备食材：
1. 豆腐：选择鲜嫩的嫩豆腐为最佳，可以根据人数适量购买；
2. 皮蛋：一般每人1个至2个即可；
3. 青蒜：适量切碎备用；
4. 辣椒：提供给喜欢辣味的人，可根据个人口味添加。
二、煮豆腐：
1. 将豆腐切成小块，可根据个人口味选择大小；
2. 将切好的豆腐放入开水中焯水，焯水过程中可以加入一些盐，将豆腐中的腥味去除；
3. 完成焯水后，用冷水冲洗豆腐。
三、准备味汁：
1. 准备一碗小碗，将鸡精、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、清汤放入小碗中，搅拌均匀；
2. 辣椒爱好者可以将辣椒切碎加入调料中。
四、炖皮蛋豆腐：
1. 准备一个炖盅，将焯水后的豆腐块放入盅内；
2. 将煮熟的皮蛋剥壳后切成块，放在豆腐上面；
3. 倒入准备好的味汁，确保豆腐和皮蛋充分入味；
4. 盖上炖盅盖，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸10分钟；
5. 蒸熟后，撒上蒜末，再用热油炸香的辣椒粉，提升口感。
五、摆盘享用：
1. 将炖好的皮蛋豆腐盛出，撒上葱末和香菜叶；
2. 配上一碗热气腾腾的米饭，即可品尝。
以上就是制作皮蛋豆腐的家常做法，简单易学，美味可口。这道菜品营养丰富，富含蛋白质和微量元素，适合全家人享用。大家可以根据自己的口味做一些小改动，制作出符合自己口味的皮蛋豆腐。赶快一试，给家人带来美味的惊喜吧！