手抓小海鲜的做法
简介:
手抓小海鲜是一道受欢迎的海鲜料理，不仅颇具创意，而且味道鲜美。这道菜品主要以新鲜的小海鲜为主料，搭配香料和调味料，制作过程简单易学。接下来，让我们一起来学习手抓小海鲜的详细做法吧！
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
1. 新鲜小海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）
2. 大蒜末
3. 生姜末
4. 青蒜段
5. 酱油
6. 料酒
7. 白胡椒粉
8. 食用油
二、处理海鲜
1. 将小海鲜清洗干净，去除杂质和泥沙。
2. 捞出的小海鲜放入开水中焯水，焯水的时间要掌握好，不宜过久，以保证海鲜鲜嫩。
3. 捞出焯水后，用冷水冲洗一遍，使其更加干净。
三、炒制小海鲜
1. 热锅冷油，将锅加热至中高温。
2. 放入蒜末和姜末，炒香出香味。
3. 加入焯水过的小海鲜，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，提鲜去腥。
5. 加入适量的酱油，调整味道。
6. 倒入少许清水，焖煮片刻，增加汤汁浓郁度。
7. 最后，加入适量的青蒜段和白胡椒粉，翻炒均匀。
四、完成
经过炒制之后，手抓小海鲜香气四溢，色香味俱佳。将炒好的小海鲜装盘，撒上一些青蒜末作为装饰，再挤上几滴柠檬汁，提味之余还能增添一抹清新的酸味。现在，您就可以开始享用美味的手抓小海鲜了！
手抓小海鲜是一道既简单又美味的海鲜料理，以其独特的制作方式和鲜嫩的口感赢得了众多人的喜爱。用心准备食材，掌握好炒制的技巧，相信您一定能够做出一道令人赞叹的手抓小海鲜佳肴。快来动手试试吧！