豆腐焖鱼块的家常做法
简介：
豆腐焖鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它以鲜嫩的鱼块搭配滑嫩的豆腐，加入适量的调味料，烹调而成。下面将介绍豆腐焖鱼块的详细做法。
多级标题：
一、准备材料
二、准备工作
三、烹调步骤
1.炒制鱼块
2.焖煮豆腐和鱼块
3.调味
内容详细说明：
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鱼块：500克
- 豆腐：300克
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
二、准备工作
1. 鱼块处理：将鱼块洗净，去鳞、去腥，切成块状备用。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用开水焯烫一下，去除豆腥味，备用。
3. 青红椒处理：青红椒切成细长的丝状备用。
4. 大葱处理：将大葱洗净后切成葱花备用。
5. 姜片处理：将姜片剁碎备用。
三、烹调步骤
1. 炒制鱼块
- 取一平底锅，加入适量的食用油烧热，放入鱼块煎炒至两面微黄。
- 倒入适量的料酒，煮沸片刻，去腥味。
- 将炒好的鱼块盛出备用。
2. 焖煮豆腐和鱼块
- 取一清汤锅，放入豆腐块和炒好的鱼块。
- 加入适量的水，水面稍微超过豆腐和鱼块。
- 大火烧开后转为小火焖煮10分钟，让豆腐和鱼块充分入味。
3. 调味
- 在豆腐和鱼块上撒上一些葱花，再加入适量的盐和味精调味，再撒上姜蒜末和青红椒丝。
- 焖煮1-2分钟后，将锅内的豆腐和鱼块搅拌均匀，使得调味料均匀分布。
经过以上步骤，一道香气扑鼻的豆腐焖鱼块就做好了。可以按个人口味再加入一些食材，如木耳、葱姜蒜等进行搭配，增添口感和风味。这道菜色泽鲜亮，香气四溢，口味鲜美，既适合作为一道家常菜，也可以搭配米饭或面食食用。快来尝试一下吧！