简介：
菜椒炒虾仁是一道经典的川菜，口感鲜嫩多汁，香辣适中，深受人们的喜爱。今天就来分享一下菜椒炒虾仁的做法，快来一起学习吧！
一、准备食材
1. 新鲜虾仁适量
2. 青椒、红椒各一个
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 辣椒粉适量
10. 葱花适量
11. 花椒粒适量
12. 食用油适量
二、炒制步骤
1. 将虾仁剁成泥状，用少许盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制备用。
2. 青椒、红椒洗净切成丝状备用。
3. 热锅冷油，放入花椒粒煸炒出香味，捞出花椒粒。
4. 将锅中余油烧热，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的虾仁，用中小火快速翻炒，至虾仁变色。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽、料酒、辣椒粉，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
9. 起锅撒上葱花点缀，装盘即可。
三、小贴士
1. 选择新鲜的虾仁，保证口感更好。
2. 炒虾仁时不要炒太久，以免过熟变硬。
3. 蔬菜尽量保持脆嫩，不要过度炒熟。
4. 辣椒粉和花椒粒的用量可根据个人口味调整。
菜椒炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜肴，不仅健康美味，而且制作简单。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，在家也能享受到餐馆的味道！