高淳是江苏南京的一个县级市，素有“淳香天下”之称。这里有丰富的自然资源和悠久的历史文化，也是一个美食之地。下面将介绍一些高淳的特产美食。
一、高淳板鸭
板鸭是高淳最有名的特色美食之一。制作板鸭需要选用当地的土鸭，经过腌制、晾晒和炖煮等程序制成。板鸭肉质鲜嫩，肥而不腻，口感极佳。此外，板鸭的皮糯而有韧性，回味无穷，深受人们喜爱。
二、高淳大闸蟹
高淳地处长江三角洲和深水湖泊的荟萃之地，这里的水质非常优良，适合大闸蟹的生长。高淳大闸蟹以肉质饱满、味道鲜美而闻名。每到秋季，人们就可以品尝到颇具风味的大闸蟹了。
三、高淳苦瓜饼
苦瓜饼是高淳的传统糕点之一。它选用新鲜的苦瓜制作而成，苦瓜被去皮和籽后，剁成浆状，加入糯米粉、白糖、芝麻等配料，经过蒸制而成。苦瓜饼口感糯软，有一丝苦味，给人清爽的感觉，深受苦瓜爱好者喜欢。
四、高淳豆腐
高淳豆腐选用当地的优质豆子制作而成，豆腐质地细腻，口感滑嫩。品尝高淳豆腐的最佳方式是清蒸或炖汤。豆腐中富含蛋白质和多种维生素，对人体健康非常有益。
五、高淳酱蹄膀
高淳酱蹄膀是一道传统的川菜，主要原料是猪蹄膀。猪蹄膀经过炖煮后，浸泡在酱汁中慢慢入味，酱汁中融入了各种香辛料的味道，使得猪蹄膀非常美味。高淳酱蹄膀色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，是一道火锅必点的菜品。
以上就是高淳的一些特产美食。这些美食不仅兼具地方特色，口感也非常出色。如果有机会到高淳，不妨品尝一下这些美食，一定会给你留下深刻的印象。