井冈山红军餐菜谱
简介：
井冈山红军餐菜谱是指在井冈山时期红军所进食的一种特色菜肴。红军餐菜谱以当地的土特产和野菜为主要原料，采用简单的烹饪方法烹制而成。这种餐菜谱既满足了红军战士对能量的需求，又符合了当时战时环境下的烹饪条件。
一、军粮配菜
1. 土豆炖肉：将土豆和猪肉一起炖煮，让土豆的淀粉能够吸收肉汤的鲜味，增加菜肴的口感和营养。
2. 红烧肉：用红烧的方式将猪肉加工烹制，保留了食材的鲜美和营养，使战士们在艰苦的战斗环境中能够食用有力量的菜肴。
3. 腊肉炒白菜：将腌制好的腊肉和鲜嫩的白菜一起炒制，既保留了腊肉的风味，又增加了菜肴的咸香味，提供了战士们所需的蛋白质。
二、野菜野味
1. 野猪肉炖豆腐：将野猪肉切割成块状，与鲜嫩的豆腐一起炖煮，使豆腐吸收野猪肉的鲜味，同时增加菜肴的蛋白质含量。
2. 野山菜炒杂豆：将野山菜与各种豆类一起炒制，使菜肴的口感更为丰富。野山菜的草本风味与豆类的香气相互融合，使味觉得到极大的满足。
三、特色小吃
1. 干锅牛肉：将牛肉和多种蔬菜一起用干锅方式炒制，使牛肉的香味与蔬菜的嫩脆相得益彰，给战士们带来美味的享受。
2. 毛肚火锅：毛肚是一种质地韧劲十足的食材，与辣椒和各种佐料一起煮熟，既可以增加菜肴的辣味，又可以增加战士们对辛辣食物的适应能力。
通过以上描述可见，井冈山红军餐菜谱的特点是以当地的土特产和野菜为主料，采用简单的烹饪方式进行烹制，以满足红军战士在艰苦条件下所需要的能量和营养。这些菜肴不仅功能齐全，而且口感美味，能够让红军战士在战斗中保持旺盛的精力和士气。