家常炒排骨的做法
简介
家常炒排骨是一道简单易做的家常菜，并且味道独特美味。下面将介绍一种简单又香鲜的家常炒排骨的做法。
多级标题
I. 材料准备
II. 制作步骤
A. 准备工作
B. 炒制过程
III. 提示与建议
内容详细说明
I. 材料准备
为了制作美味的家常炒排骨，我们需要准备以下材料：
- 500克猪排骨
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐和糖
- 适量植物油
II. 制作步骤
A. 准备工作
1. 将猪排骨洗净后切成块状。将排骨块用刀背拍松，帮助更好地入味。
2. 准备一个碗，调制炒排骨的调料。在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀。
B. 炒制过程
1. 将锅加热，倒入适量植物油。待油热后，加入葱姜蒜末炒香。
2. 接着将切好的排骨块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 均匀倒入调好的调料，用锅铲翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过排骨，盖上锅盖炖煮15分钟。
5. 然后打开锅盖，继续用中小火炒制，让汤汁收干，锅底留下浓稠的酱汁。
6. 最后，根据个人口味可以适量加入一些胡椒粉或者辣椒粉进行调味即可。
III. 提示与建议
- 按照个人口味可以增减调料的分量，调整香味的浓淡。
- 为了让排骨更加入味，可以提前将排骨块用料酒和盐腌制30分钟。
- 翻炒时要注意火候，避免过热导致烧焦和过熟。
- 最后炒制的时间可以根据个人口感来控制，喜欢口感软糯的可以稍微炖煮久一些。
通过以上的制作步骤，美味的家常炒排骨就能够轻松享用了。这道菜肴的香气四溢、鲜嫩多汁，适合与米饭一起搭配食用。希望以上的步骤和技巧能够帮助到您制作出一道美味可口的家常炒排骨。