广式炖汤是广东地区的传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作方式而享有盛誉。下面将为大家介绍一些广式炖汤的经典菜谱，希望能给大家带来一些灵感和美味。
一、 清蒸石斑鱼汤
1. 材料：新鲜的石斑鱼一尾、姜片少许、葱段少许、盐适量。
2. 制作方法：首先将石斑鱼洗净，去鳞去内脏，然后切成片。在蒸锅中放入足够的水，将姜和葱放入水中煮开。接着将石斑鱼放在蒸盘上，加入少许盐，然后放入蒸锅中蒸15分钟至熟透。蒸好的汤便是一碗鲜美的清蒸石斑鱼汤。
二、 老火靓鸽汤
1. 材料：鸽子一只、姜片少许、葱段少许、盐适量。
2. 制作方法：先将鸽子处理干净，切开四瓣。将鸽子放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。接着在砂锅中加入足够的水，放入鸽子、姜片和葱段，用大火煮开。煮开后转小火慢炖2小时，加入盐调味即可。
三、 如意鸭四宝汤
1. 材料：鸭脯肉100克、当归适量、淮山适量、莲子适量、红枣适量、盐适量。
2. 制作方法：先将当归、淮山、莲子和红枣用清水泡发。将鸭脯肉切块。在开水中将鸭肉焯水，捞出备用。接着将泡发好的当归、淮山、莲子和红枣放入砂锅中，加入足够的水，放入鸭肉，用大火煮沸后转小火慢炖2小时。最后加入适量的盐调味即可。
四、 双菇炖鸡汤
1. 材料：鸡胸肉100克、香菇适量、杏鲍菇适量、姜片少许、盐适量。
2. 制作方法：将香菇和杏鲍菇切片，鸡胸肉切丁备用。在砂锅中加入足够的水，将姜片放入锅中煮开。接着将鸡胸肉、香菇和杏鲍菇放入砂锅中，用大火煮沸后转小火慢炖2小时。最后加入适量的盐调味即可。
以上是几道广式炖汤的经典菜谱，每一道汤都有其独特的风味和食材搭配，可根据自己的口味和喜好进行调整。制作这些炖汤需要时间和耐心，但是品尝到鲜美的汤汁滋味，一切都是值得的。希望大家能够尝试并享受这些美味的广式炖汤。