鸡蛋小饼干是一道美味可口的早餐或下午茶点心。它的制作过程简单易懂，下面就为大家介绍一下鸡蛋小饼干的制作方法。
一、准备材料
1. 鸡蛋2个
2. 面粉200克
3. 白糖50克
4. 牛奶50毫升
5. 泡打粉1茶匙
6. 黄油50克
二、制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 分别加入面粉和牛奶，搅拌成面糊状。
3. 在面糊中加入泡打粉，再次搅拌均匀。
4. 将黄油切成小块，加入面糊中。
5. 用手指将黄油与面糊混合均匀，直到没有明显的黄油颗粒。
6. 面糊静置片刻，让泡打粉充分发挥作用，使饼干更加蓬松。
7. 预热烤箱至180度。
8. 在烤盘上铺上油纸，取一小勺面糊放在纸上，并用勺子铺成圆形薄饼。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，直到饼干表面呈现金黄色。
10. 取出烤盘，待饼干冷却后即可食用。
三、注意事项
1. 鸡蛋的选用最好使用新鲜的鸡蛋，口感会更好。
2. 面粉可以选择低粉或中粉，不要使用高筋面粉。
3. 饼干的大小可以根据个人喜好决定，但要确保厚度均匀以保证烤出来的饼干受热均匀。
4. 烤盘上铺油纸可以防止饼干粘在烤盘上，便于取出。
通过以上步骤，用简单的材料和方法，就可以制作出美味的鸡蛋小饼干。早晨可以搭配牛奶或豆浆，下午可以搭配茶或咖啡，品尝这款自制的小饼干，无疑能够给你带来一份温馨和满足。快动手试试吧，相信你也能做出一批香喷喷的鸡蛋小饼干！