法式牛角包的制作方法
简介：
法式牛角包是一种经典的法国面包，外形像牛角，故名牛角包。它的外皮金黄脆脆，内部软糯香甜，是许多人喜爱的早餐选择之一。下面将详细介绍制作法式牛角包的方法。
一、准备工作
在开始制作法式牛角包之前，我们需要准备以下材料：面粉500克、酵母10克、牛奶200毫升、糖80克、盐5克、黄油200克。
二、和面发酵
1. 酵母溶解：将酵母倒入温水中搅拌均匀，待酵母完全溶解后，加入少量糖搅拌均匀。
2. 主面团制作：将面粉、剩余糖、盐、牛奶和溶解的酵母混合在一起，搅拌均匀。
3. 揉面：将黄油切成小块加入主面团中，揉搓至面团中完全吸收黄油。
4. 发酵：将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住，放到温暖的地方发酵约1小时，至面团体积增大一倍。
三、制作牛角包
1. 揉面：发酵好的面团放在案板上，用手掌沿顺时针方向轻轻揉搓面团，排除其中的气泡。
2. 切割：将面团分成8个等份，每个份量约60克。
3. 擀面：取一块面团，用擀面杖将其擀成长条形，宽度约为5厘米。
4. 卷曲：将擀好的长条形面团从宽边开始卷曲，直到卷成牛角包形状。
5. 发酵：将卷好的牛角包放在烤盘上，用湿布盖住，放到温暖的地方再次发酵约1小时，至体积增大一倍。
6. 烘烤：将发酵好的牛角包放入预热至200摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
7. 出炉：取出烘烤好的法式牛角包，晾凉片刻后即可享用。
本文简要介绍了制作法式牛角包的方法，从准备工作到和面发酵，再到制作牛角包和烘烤，详细描述了每个步骤的操作。希望通过本文的指导，读者可以轻松制作出美味的法式牛角包，享受这种独特的法国面包的香甜滋味。