凤凰古城是湖南省吉首市的一座历史悠久的古城，凤凰古城不仅有着美丽的自然风光，还有丰富多样的特色小吃。下面将为大家介绍凤凰古城的几种特色小吃。
一、油炸素粉皮
在凤凰古城的街边小摊上，常常可以看到摊主正在油炸着一种色香味俱佳的小吃——油炸素粉皮。这道小吃由三湘素粉皮切成小丝，再用油炸至金黄酥脆，成为了一种口感独特的街头小吃。它酥脆可口，外层金黄，内里柔软，吃起来既有咬劲又不失绵软，配上调料更加美味。
二、凤凰糖蒸老豆腐
凤凰古城有一道享誉当地的特色小吃——糖蒸老豆腐。制作这道小吃首先要选用质地细腻的老豆腐，然后将它切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，再撒上细蕉糖，蒸2-3分钟，待糖溶化为浆时，撒上熟花生仁丁、白芝麻，最后淋上热熔化的花生油。这样制作出来的糖蒸老豆腐，色泽金黄，酥软香甜，入口即化，是一道别具特色的美食。
三、凤凰鱼丸
凤凰鱼丸是凤凰古城另一道具有代表性的特色小吃。鱼丸制作要选用鲜活的鱼，经过肉切、研磨、炒炼、揉搓等工序，使其口感细腻，波浪状，弹牙爽滑。鱼丸可以搭配各种湘菜调料，如辣椒、葱姜蒜等，入味鲜香，颇具风味。
四、桃花酥
凤凰古城位于湖南山区，每年春天桃花盛开之时，当地人会制作一种特色小吃——桃花酥。桃花酥是由面粉、核桃仁、蛋黄、红枣等食材制成的，外形酷似桃花，入口酥软香甜。这种小吃既具有美食的口感，又有桃花的浪漫情怀，吃着桃花酥，仿佛置身于桃林之中。
总结：
凤凰古城的特色小吃丰富多样，每一种小吃都展示了凤凰古城的独特风味和文化内涵。无论是街头小吃还是传统糕点，都值得一试。如果你有机会来到凤凰古城，一定不要错过这些美味的特色小吃。