家常菜做法大全菜谱
简介：
家常菜是指经典的受大众喜爱、易于制作的菜式。无论是家庭晚餐还是小聚会，家常菜都是人们常常选择的美食之一。本文将为大家分享一些经典家常菜的做法，希望能够为您的厨艺增添一份亮点。
一级标题：川菜系列
二级标题：宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中一道独具特色的家常菜。下面是它的做法：
1. 准备材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉。
2. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒和生抽腌制片刻。
3. 热锅倒油，放入鸡丁翻炒至变白，捞出备用。
4. 锅中再次倒油，放入葱姜蒜和花生米爆炒出香味，加入青红椒翻炒。
5. 加入糖、盐、醋和适量的清水，将鸡丁倒入锅中翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二级标题：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，香辣可口，下面是它的做法：
1. 准备材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、味精。
2. 将葱姜蒜切碎，锅中热油加入躁勺炒香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，放入牛肉末翻炒至变色。
4. 加入适量的水煮开，放入切好的豆腐煮熟。
5. 放入花椒粉和盐调味，最后撒上味精翻炒均匀即可。
一级标题：粤菜系列
二级标题：蚝油生菜
蚝油生菜是一道简单清爽的粤菜，下面是它的做法：
1. 准备材料：生菜、蚝油、蒜蓉、鸡精、盐。
2. 生菜洗净切段，锅中加入适量的油烧热。
3. 放入蒜蓉爆炒出香味，放入生菜翻炒至变软。
4. 加入蚝油、盐和鸡精调味，快炒均匀即可。
二级标题：广东炒面
广东炒面是粤菜中的经典家常菜，下面是它的做法：
1. 准备材料：面条、熟猪肉丝、黄豆芽、胡萝卜丝、葱姜蒜、鸡蛋。
2. 面条煮熟后过冷水，沥干备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，放入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和黄豆芽翻炒均匀。
5. 放入面条翻炒均匀，加入调料继续翻炒。
6. 最后打入鸡蛋炒熟即可。
结语：
以上是川菜和粤菜中的一些经典家常菜的做法。希望这些做法能够为您的厨艺增添一些亮点，让您在家中也能做出美味的家常菜。尽情享受烹饪的乐趣吧！