家常菜有什么菜
简介：
家常菜是指在日常生活中常常做的菜肴，通常是以家庭成员为对象的普通菜品。它不需要太多的时间和技巧，能够满足人们的基本口味，是家庭日常饭菜的主要组成部分。
多级标题：
一、凉拌类
1. 凉拌黄瓜
2. 凉拌豆腐丝
3. 凉拌苦瓜片
4. 凉拌海带丝
二、炒菜类
1. 酸辣土豆丝
2. 麻婆豆腐
3. 干煸豆角
4. 蒜蓉西兰花
5. 宫保鸡丁
三、煮菜类
1. 番茄炖牛肉
2. 红烧排骨
3. 蚝油生菜心
4. 清蒸鲈鱼
5. 糖醋小黄鱼
内容详细说明：
一、凉拌类
凉拌菜是夏季常见的凉菜之一，做法简单，口感清爽。凉拌黄瓜是将黄瓜切成薄片后加入调味料，如酱油、醋等，腌制片刻即可；凉拌豆腐丝是将豆腐切成细丝后加入调料，如花椒、辣椒等，拌匀即可；凉拌苦瓜片是将苦瓜切成片后用开水焯烫，再加入蒜末、香菜等调料拌匀；凉拌海带丝是将海带剪成细丝后加入花生和葱姜蒜末拌匀，再加入调味料即可。
二、炒菜类
炒菜类是家常菜中常见的做法，炒出的菜肴色香味俱佳。酸辣土豆丝是将土豆切成细丝后炒制，调入适量的醋和辣椒粉；麻婆豆腐是将豆腐切成小块后炒制，调入豆瓣酱、辣椒油等调料；干煸豆角是将豆角切成段后煸炒至软烂，再加入蒜末、辣椒粉等调料；蒜蓉西兰花是将西兰花切成小朵后炒制，加入蒜末、盐等调味料；宫保鸡丁是将鸡肉切成小丁，炒制后加入花椒、干辣椒等调料。
三、煮菜类
煮菜类是将菜肴放入水中煮熟，保持原汁原味。番茄炖牛肉是将牛肉切成块后与番茄一起炖煮，加入适量的盐和料酒；红烧排骨是将排骨焯水后与调料一起炖煮，调入酱油、糖等；蚝油生菜心是将生菜心焯水后，加入蚝油和葱姜末烹饪；清蒸鲈鱼是将鲈鱼处理干净后放入蒸锅中蒸熟，再淋上蒸鱼豉油、葱姜末等佐料；糖醋小黄鱼是将小黄鱼煎熟后加入糖、醋、番茄酱等炖煮。
家常菜种类繁多，根据个人口味和季节变换不同的菜品，能够满足家人的需求，增加饭菜的口味变化。无论是凉拌类、炒菜类还是煮菜类，都能够在家庭日常饮食中一展厨艺。