东北老式大饼干的做法
简介:
东北老式大饼干是一道传统的东北菜品，制作工艺独特，口感酥脆，香气四溢，深受人们喜爱。在东北地区的农村，这道美食经常是早餐的首选。下面将详细介绍制作东北老式大饼干的步骤和方法。
多级标题:
1. 材料准备
2. 面团制作
3. 饼干制作
4. 烘烤
内容详细说明:
1. 材料准备:
制作东北老式大饼干所需的材料包括：面粉500克、酵母10克、盐适量、糖适量、温水适量。
2. 面团制作:
首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和糖，然后把酵母溶解在温水中，再将溶解后的酵母倒入面粉中。用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团。揉面团的时候，可以适量加水，但是不宜加太多。揉好的面团放置在温暖的地方，静置发酵30分钟，待面团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。
3. 饼干制作:
将发酵好的面团取出，揉搓排气。然后把面团分成适量的小剂子，每个剂子擀成薄饼状。取一把小刀，在饼状面团上划上几道交叉的刀痕，以便烘烤时更加酥脆。接下来，将饼状面团放置在烤盘上，用手拍打面团，使其表面更加平整。然后用喷壶喷上一层水，以增加饼干的湿度。
4. 烘烤:
将制作好的饼干放进预热好的烤箱中，以200°C的温度烘烤10-15分钟，或者直至饼干表面呈现金黄色。取出烤盘，待饼干冷却后即可食用。
总结:
制作东北老式大饼干需要经过材料准备、面团制作、饼干制作和烘烤等步骤。只要按照上述步骤操作，就可以制作出酥脆香气扑鼻的东北老式大饼干。作为一道传统美食，东北老式大饼干不仅味道美味，而且营养丰富，是东北地区不可或缺的食品之一。