简介:
烧嫩豆腐是一道家常菜品，口感软嫩，味道鲜美，适合全家人享用。以下是一种简单易学的家常做法，让我们一起来学习吧！
一、准备食材和调料
1. 嫩豆腐一块
2. 青菜适量
3. 姜适量
4. 大葱适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 鸡精适量
二、准备工作
1. 将嫩豆腐切成块状。
2. 青菜洗净后切段。
3. 姜切成片状。
4. 大葱切成段状。
三、烧嫩豆腐的步骤
1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片炒香。
2. 将嫩豆腐块放入锅中，小火煎炒至两面金黄。
3. 加入适量的水，水量以没过豆腐块为准。
4. 加入一些盐，酱油和鸡精，调味适量。
5. 大火煮开后转小火慢炖，炖煮约10分钟。
6. 锅中再加入青菜段和大葱段，继续炖煮5分钟，至豆腐和青菜变软烂。
7. 转高火收汁，搅拌均匀，使汤汁浓稠。
四、烧嫩豆腐的建议
1. 煎炒时要用小火，以免豆腐破裂。
2. 豆腐炖煮时以小火慢炖，这样能保持豆腐的嫩滑口感。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜末增加风味。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道口感软嫩、色香味俱佳的烧嫩豆腐了。快来动手尝试吧！