晚饭是一天中最重要的一餐，也是全家人团聚的时刻。如何做出美味又健康的晚餐，成了许多家庭的难题。在这里，我将为大家分享一些经典的家常菜谱及做法，希望能够帮助大家解决晚饭的困扰。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、盐、白醋、糖、香油
做法：将黄瓜切成薄片，用盐腌制一段时间后，挤去水分。将蒜末、盐、白醋、糖、香油调成汁，倒入黄瓜片中，拌匀即可享用。
二、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、酱油、淀粉
做法：将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水去腥。锅中热油，爆炒葱姜蒜末和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。加入豆腐，翻炒均匀后加入盐、酱油和适量的水，煮沸后用淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
三、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、干辣椒、姜蒜末、盐、酱油、糖、醋、淀粉
做法：将鸡胸肉切成丁状，用盐、酱油、糖、醋腌制片刻。锅中热油，爆炒姜蒜末和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色。加入青红椒丝，炒匀后加入花生米，最后用淀粉勾芡即可。
四、蚝油生菜
材料：生菜、虾仁、蚝油、盐、鸡精、清汤、葱姜蒜末、淀粉
做法：将虾仁焯水，生菜焯水切段备用。锅中放油，爆炒葱姜蒜末，加入虾仁和蚝油翻炒至熟。加入清汤、盐、鸡精烧沸，用淀粉勾芡后倒入生菜中，迅速翻炒均匀即可。
五、番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜末
做法：番茄切块备用，鸡蛋打散。锅中放油，炒香葱姜末后加入番茄块炒至变软。倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。
以上便是几道简单又美味的晚餐菜谱及做法。在忙碌的生活中，还是要为自己和家人做一顿美味的晚餐，让晚饭成为一天的美好收尾。希望这些家常菜谱能够给大家带来灵感，让晚餐时刻更加丰富多样。祝大家好胃口！