烤箱烧茄子做法
简介：
烤箱烧茄子是一道美味健康、简单易做的家常菜。茄子搭配香浓的酱汁，口感醇香，色香味俱佳。下面将为大家介绍一下烤箱烧茄子的制作方法。
一、准备材料
1. 茄子 2个
2. 酱汁：生抽 2勺，老抽 1勺，白糖 1勺，蒜蓉 适量，姜蓉 适量，香菜 适量，鸡精 适量，料酒 适量，水淀粉 适量
二、烧茄子的过程
1. 准备茄子：将茄子洗净，去掉茄尾，然后切成1.5厘米左右宽度的条状。
2. 烤制茄子：将切好的茄子条摆放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟，直到茄子呈现出金黄色并变软。
3. 准备酱汁：在一个小碗中加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，备用。
4. 炒香蒜姜：起锅热油，加入蒜蓉和姜蓉，用中小火煸炒至散发出香味。
5. 调制酱汁：将炒香的蒜姜倒入事先准备好的酱汁中，再加入适量的料酒和鸡精，搅拌均匀。
6. 烧茄子：将烤好的茄子放入锅中，倒入调制好的酱汁，开大火翻炒均匀。
7. 勾芡：等汁汁浓稠之后，用水淀粉勾芡，以使茄子表面更加光滑。
8. 装盘：将烧好的茄子装盘，撒上香菜末，即可享用。
三、小贴士
1. 切茄子时，可以根据个人口味选择切块、切条或者切片。
2. 烤制茄子时，可以将烤箱预热至220℃，烤制时间根据茄子的大小和烤箱功率而定，建议观察茄子表面的颜色和软硬程度，调整烤制时间。
3. 酱汁的配料可以根据口味进行适当调整，增加葱末、辣椒等调料，以增加口味的丰富度。
4. 勾芡的水淀粉用量要适量，过多会使汁汁过于粘稠，影响口感。
烤箱烧茄子是一道简单的烹饪方法，不仅能保持茄子的鲜嫩口感，还能使茄子更加美味可口。只需准备简单的材料和步骤，就能在家中轻松完成。快来尝试一下吧！