炖菜大全家常菜做法
简介：
炖菜是一种非常常见的在家里做菜的方法，它将各种食材炖煮在一起，既保持了食材的原汁原味，又增加了菜肴的口感。本文将为大家介绍一些常见的炖菜菜谱，让您在家也能做出美味可口的炖菜。
一、红烧肉炖豆角
1.材料：猪肉、豆角、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2.做法：将豆角焯水后备用，同时将猪肉切块。炒锅热油，放入姜蒜爆炒，然后加入猪肉煸炒至变色。加入豆角煸炒片刻，加入料酒炒匀。加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后加入清水。将炖锅加热，将猪肉和豆角倒入炖锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时即可。
二、土豆炖牛腩
1.材料：牛腩、土豆、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、清水。
2.做法：将牛腩切块后焯水，土豆削皮切块备用。炒锅热油，加入姜蒜炒香后放入牛腩煸炒至变色。加入料酒炒匀后加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。加入清水，转小火慢炖2小时。最后加入土豆块，继续炖煮30分钟至牛腩和土豆变软烂即可。
三、排骨炖萝卜
1.材料：排骨、萝卜、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、清水。
2.做法：将排骨焯水备用，萝卜去皮切块。炒锅热油，加入姜蒜炒香后放入排骨煸炒至变色。加入料酒炒匀后加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。加入清水，转小火慢炖2小时。最后加入萝卜块，继续炖煮30分钟至排骨和萝卜变软烂即可。
四、鸡炖蘑菇
1.材料：鸡腿肉、蘑菇、姜蒜、料酒、生抽、盐、清水。
2.做法：将鸡腿肉切块备用，蘑菇清洗干净。炒锅热油，加入姜蒜炒香后放入鸡腿肉煸炒至变色。加入料酒炒匀后加入生抽、盐，翻炒均匀。加入清水，转小火慢炖1小时。最后加入蘑菇，继续炖煮20分钟至鸡肉和蘑菇熟透即可。
总结：
以上就是几种常见的炖菜做法，炖菜是一种简单又营养的家常菜，无论是红烧肉炖豆角，还是土豆炖牛腩，都是口感鲜嫩，香气扑鼻的美味佳肴。希望您能尝试并亲手制作出属于您家的炖菜风味，享受家的温馨与美食带来的幸福。