海绵蛋糕的做法与配方
简介：
海绵蛋糕是一款口感轻盈、松软绵密的传统西式糕点，非常受欢迎。它的制作原料简单，制作过程也相对简单，适合初学者尝试。下面将介绍海绵蛋糕的配方和制作步骤。
一级标题：材料准备
在制作海绵蛋糕之前，需要准备以下材料：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖100克
3. 低筋面粉100克
4. 牛奶30毫升
5. 泡打粉5克
6. 玉米淀粉适量（用于撒盘）
二级标题：制作步骤
接下来，将详细介绍如何制作海绵蛋糕。
1. 准备海绵蛋糕模具，并在内壁涂抹薄薄的黄油，再撒上适量的玉米淀粉，以防蛋糕粘黏。
2. 将鸡蛋分离，将蛋黄与蛋白分别放入两个干净的容器中。
3. 用搅拌机或打蛋器将蛋黄打散，逐渐加入细砂糖，继续搅拌，直至砂糖完全溶解，蛋黄糊呈浅黄色。
4. 将低筋面粉、泡打粉和牛奶混合，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边轻轻搅拌均匀。
5. 用搅拌机或打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，可翻转碗时蛋白不会流动。
6. 将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，每次倒入后轻轻拌匀，直至所有蛋白倒入并搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入预先准备好的模具中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动模具，以去除气泡。
8. 将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制20-25分钟，或用竹签插入蛋糕中心，拔出时不携带糊状物即可。
9. 取出烤箱，蛋糕表面稍微放凉后，用刀子沿模具内壁轻轻削除，倒扣放在铁网或烤网上自然冷却。
三级标题：总结
海绵蛋糕是一款制作相对简单、风味独特的糕点，无论是作为下午茶点心，还是庆祝生日时的蛋糕基底，都是一种很好的选择。根据上述的配方和步骤，我们可以轻松制作出美味的海绵蛋糕。快来尝试一下吧！