小面包的做法和配方
【简介】
小面包是一种受欢迎的早餐选择和下午茶点心。它的外表金黄酥脆，内里柔软松散，口感极佳，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易做的小面包做法和配方。
【多级标题】
1. 所需材料
2. 步骤一：制作面团
2.1. 准备比例
2.2. 混合主面团
2.3. 加入黄油
2.4. 揉搓至面团光滑有弹性
3. 步骤二：发酵
3.1. 盖上湿润的布料
3.2. 在温暖的地方发酵
3.3. 面团变为两倍大
4. 步骤三：成型和二次发酵
4.1. 将发酵后的面团放在面板上
4.2. 切割为小面团
4.3. 滚圆擀平
4.4. 二次发酵
5. 步骤四：烘烤
5.1. 烤箱预热
5.2. 涂抹蛋液
5.3. 烘烤至金黄色
6. 品尝享用
【内容详细说明】
1. 所需材料
制作小面包所需的材料包括：
- 高筋面粉：300克
- 细砂糖：30克
- 快速发酵酵母：5克
- 盐：4克
- 牛奶：150克
- 蛋黄：1个
- 黄油：30克
2. 步骤一：制作面团
2.1. 准备比例
面粉、砂糖、酵母、盐按照指定的比例称量并放入一个大碗中。
2.2. 混合主面团
将牛奶和蛋黄混合在一起，慢慢倒入碗中的干燥成分中，并搅拌均匀。
2.3. 加入黄油
将黄油切成小块，加入面团中，然后用手揉搓至黄油完全融入面团中。
2.4. 揉搓至面团光滑有弹性
将面团倒在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3. 步骤二：发酵
3.1. 盖上湿润的布料
将面团放入碗中，然后用湿润的布料盖好。
3.2. 在温暖的地方发酵
将碗放在温暖的地方，如微波炉中或靠近暖气，发酵约1至2小时，直到面团变为两倍大。
3.3. 面团变为两倍大
确保面团在发酵过程中真正变为两倍大，以确保蓬松的小面包口感。
4. 步骤三：成型和二次发酵
4.1. 将发酵后的面团放在面板上
将面团倒在面板上，用手轻轻排气。
4.2. 切割为小面团
将面团切割成均匀大小的小面团。
4.3. 滚圆擀平
将每个小面团搓圆，并用擀面杖将其擀成扁平形状。
4.4. 二次发酵
将擀平的小面团在烘焙纸上排列，再次盖上湿润的布料，放置在温暖的地方发酵约30分钟，直到再次膨胀。
5. 步骤四：烘烤
5.1. 烤箱预热
将烤箱预热至180摄氏度。
5.2. 涂抹蛋液
在每个小面包上均匀涂抹蛋液，可以使面包烤出金黄色。
5.3. 烘烤至金黄色
将小面包放入预热的烤箱中，烤约15至20分钟，直到金黄色。
6. 品尝享用
取出烤好的小面包，让其冷却片刻后即可享用。可以配搭果酱、奶酪或巧克力酱一同品尝。
通过上述的简单步骤，您可以制作出美味的小面包。它可以作为早餐和下午茶的美味选择，也可以作为朋友聚会或家庭聚餐的小点心，给大家带来美味和欢乐。祝您做面包愉快！