上海被誉为中国的美食之都，拥有丰富多样的特色美食。无论是传统的本地小吃还是国际化的餐饮，都让人垂涎三尺。以下是对上海特色美食的多级标题及内容详细说明。
一、传统小吃
1. 上海小笼包
上海小笼包是上海最有名的传统小吃之一，以其金黄的外皮、鲜嫩的猪肉馅料和鲜美的汤汁而闻名。每一个小笼包都需要师傅们精心制作，独特的技巧让小笼包不断吸风蒸发，入口即化。
2. 生煎包
生煎包是上海地道的特色小吃，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。用厚底铁锅煎制而成，散发出诱人的香气。一口咬下，热腾腾的汤汁会迸溅出来，让人回味无穷。
二、老字号餐馆
1. 蟹黄包
蟹黄包是上海老字号餐馆中的代表之一。它采用上等小笼包皮，将新鲜的蟹黄与鲜肉混合，制成口感鲜美、酥脆的包子。每年秋季蟹黄丰收时，这里的蟹黄包更是备受争议。
2. 红烧狮子头
红烧狮子头是上海老字号餐馆中的经典菜品。狮子头饱满圆润，色泽红亮，入口鲜嫩多汁，肉质松软，十分美味。搭配上浓郁的红烧汁，让这道菜肴更加香气四溢。
三、夜市小吃
1. 炒年糕
上海的夜市小吃非常丰富多样，其中最受欢迎的是炒年糕。炒年糕是以新鲜年糕为主料，加入各种蔬菜和炒制而成。这道小吃吃起来QQ滑嫩，口感极佳，是一道地道的上海夜市美食。
2. 爆肚串烧
爆肚串烧是上海夜市小吃中的热门选择。选用上等的猪肚，切成小块串在竹签上，然后用火炭烧烤而成。肉质鲜嫩，烤制后的猪肚带有微妙的香味，是上海夜市中不容错过的一道美食。
四、创新美食
1. 沪上泡芙
沪上泡芙是上海的创新美食之一，融合了传统的法式泡芙与上海的独特口味。这种泡芙外皮酥脆，内馅丰富多样，口感丝滑细腻。各种口味的泡芙让人大饱口福。
2. 上海卷
上海卷是一种将传统的南翔小笼包与西式法式面包相结合的美食创新。面包外皮金黄酥脆，内馅则是小笼包的经典味道。这种创新美食让人一次品尝到两种风味的享受，深受上海年轻人的喜爱。
无论是传统小吃还是创新美食，上海的特色美食给人们带来了无限的口感享受。有机会来上海旅游的朋友，一定不能错过这些美味佳肴。