豆腐鸡蛋是一道非常经典的家常菜品，做法简单，营养丰富。下面就为大家介绍一下豆腐鸡蛋的做法大全。
一、简介
豆腐鸡蛋是一道以豆腐和鸡蛋为主要食材的菜品。豆腐是一种富含植物蛋白质、钙和铁等营养成分的食物，而鸡蛋则富含优质蛋白质和各种维生素。将豆腐和鸡蛋搭配在一起烹饪，不仅能提高菜品的营养价值，还能增添口感和层次感。
二、多级标题
2.1 水煮豆腐鸡蛋
2.1.1 材料
2.1.2 做法
2.2 麻婆豆腐鸡蛋
2.2.1 材料
2.2.2 做法
2.3 香煎豆腐鸡蛋
2.3.1 材料
2.3.2 做法
三、水煮豆腐鸡蛋
3.1 材料：
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 高汤 适量
- 植物油 适量
3.2 做法：
- 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中放适量的植物油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。
- 加入豆腐煸炒均匀，再加入适量的料酒。
- 倒入高汤，盖上锅盖煮开后转小火煮5分钟。
- 待豆腐变软后，倒入鸡蛋液，加盐、鸡精和生抽调味。
- 加入青菜略焯水，关火后即可。
四、麻婆豆腐鸡蛋
4.1 材料：
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 50克
- 辣豆瓣酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 青蒜 适量
- 鸡油 适量
4.2 做法：
- 豆腐切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量的鸡油烧热，加入蒜末和姜末炒香。
- 加入瘦肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱和辣豆瓣酱炒出香味。
- 倒入适量的料酒，再加入适量的水煮开。
- 放入豆腐块，煮至豆腐变软。
- 加入鸡蛋液搅拌均匀，再加盐和鸡精调味。
- 最后加入青蒜炒匀即可。
五、香煎豆腐鸡蛋
5.1 材料：
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 黄豆酱油 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 葱花 适量
5.2 做法：
- 豆腐切薄片，鸡蛋打散备用。
- 在平底锅中加入适量的麻油，烧热后将豆腐片放入锅中。
- 翻煎至两面金黄，取出备用。
- 锅中再加入适量的麻油，加入葱花和辣椒粉炒香。
- 倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
- 最后，将煎好的鸡蛋放在豆腐片上，淋上黄豆酱油即可。
这就是豆腐鸡蛋的做法大全，希望大家喜欢并尝试制作这道美味的家常菜品！