白菜豆腐炒菜做法
简介:
白菜豆腐炒菜是一道经典的家常菜，以新鲜的白菜和嫩滑的豆腐为主要材料，口感清脆爽口，营养丰富。下面将为大家详细介绍白菜豆腐炒菜的制作步骤。
多级标题:
一、准备材料
二、制作步骤
1. 准备食材
2. 切配食材
3. 烹饪步骤
三、炒菜技巧
四、注意事项
内容详细说明:
一、准备材料:
1个新鲜白菜、200克嫩豆腐、适量食用油、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量蚝油、适量水淀粉。
二、制作步骤:
1. 准备食材:
将白菜洗净后，切成适量大小的长条状。豆腐切成块状备用。
2. 切配食材:
准备好食材后，将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油热后，将切好的豆腐块放入锅中煎炸至两面金黄捞出备用。
3. 烹饪步骤:
继续使用同一个锅，将锅中的香油加热，然后将白菜放入锅中快速翻炒至变色，加入料酒、盐和生抽调味。
接着将煎炸好的豆腐块放入锅中，加入适量的蚝油翻炒均匀。
最后，加入适量的水淀粉，勾芡后翻炒均匀，待汤汁浓稠时即可出锅。
三、炒菜技巧:
1. 白菜炒好后不要炒得过熟，以保持其清脆的口感。
2. 煎炸豆腐块时，可以在豆腐外层抹一层淀粉，这样可以增加豆腐的口感。
四、注意事项:
1. 炒菜时火候要控制好，不要炒得太久，以免影响食材的营养价值。
2. 在制作过程中，注意锅内油温的掌握，避免炒糊食材。
3. 在添加调味料时要适量，根据个人口味进行调整。
最后，一盘香喷喷的白菜豆腐炒菜就制作完成啦！这道菜色香味美，营养丰富，适合大人和小孩食用。大家可以根据自己的口味喜好，调整菜肴的辣度和咸淡程度。希望大家都能享受到这道美味的家常菜！