青鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，有着丰富的营养价值。下面将为大家介绍一些青鱼的家常做法，希望能够为您的餐桌增添一道美味佳肴。
一、清蒸青鱼
将清洗干净的青鱼放入蒸锅中，加入少许葱姜蒜和盐，蒸10-15分钟即可。这种做法简单清淡，能够保持青鱼的原汁原味，营养又健康。
二、糖醋青鱼
将青鱼切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。将腌制好的鱼块油炸至金黄酥脆，备用。另起锅倒入适量的糖、醋和生抽，加入少许水调匀后烧开。将炸好的青鱼块放入糖醋汁中翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。这道菜色泽鲜亮，酸甜可口，深受人们喜爱。
三、红烧青鱼
将青鱼切段，在油中煎至两面金黄。取出沥干油分。锅中加入适量的葱姜蒜爆炒，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，再加入适量的热水，将调料烧开。将煎好的青鱼放入锅中，小火慢炖煮约10-15分钟，使鱼块入味。最后用适量的水淀粉勾芡即可。这道红烧青鱼色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。
四、醋溜青鱼
将青鱼去鳞洗净切块，腌制片刻。热锅凉油，爆炒葱姜蒜，待香味出来时放入腌制好的鱼块，翻煎至两面金黄。加入适量的醋、糖和生抽，翻炒均匀。最后加入适量的水淀粉勾芡即可。这道醋溜青鱼鲜嫩可口，酸甜味浓郁，非常开胃。
五、清炒青鱼片
将青鱼片切薄片，用盐和料酒腌制片刻。锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的鱼片放入煎炒至两面变色。加入适量的酱油、糖和水炒匀，最后撒上适量的葱花即可。这道清炒青鱼片做法简单，口感鲜嫩，非常适合夏天食用。
青鱼有许多种做法，有清蒸、糖醋、红烧、醋溜及清炒等。不论是清淡还是酸甜口味，都能够让青鱼展现出不同的风味。希望大家能够在家中实践这些做法，为家人做一顿美味的青鱼菜肴。