川味孜然排骨的做法
简介：
川味孜然排骨是川菜中的一道经典菜肴，其特点是咸香辣烈，口感鲜美。在制作过程中，使用了大量的孜然粉和特制的辣椒酱，为排骨增添了浓郁的川味。下面将为大家详细介绍川味孜然排骨的制作方法。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
2.1 预处理排骨
2.2 炸制排骨
2.3 炒制配料
2.4 烹饪孜然排骨
内容详细说明：
1. 材料准备：
- 排骨500克
- 姜片10克
- 大蒜瓣10克
- 青椒1个，红椒1个，切块
- 洋葱1个，切块
- 孜然粉适量
- 辣椒酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
2. 制作步骤：
2.1 预处理排骨：
- 将排骨洗净，放入锅中，加水漂煮5分钟，然后捞出沥干备用。
- 姜片和大蒜切末备用。
2.2 炸制排骨：
- 热锅加入适量的食用油，将排骨炸至两面呈金黄色，捞出沥干。
2.3 炒制配料：
- 热锅再加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末爆炒出香味，然后加入洋葱和青红椒块翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，炒匀。
2.4 烹饪孜然排骨：
- 加入炸好的排骨，炒匀。
- 倒入适量的辣椒酱和孜然粉，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，炖煮20分钟至排骨熟烂。
- 在最后翻炒时，加入适量的白胡椒粉调味即可。
在以上步骤完成后，一道美味的川味孜然排骨就制作完成了。川味孜然排骨麻辣可口，香气四溢，是一道下饭好菜。不妨尝试一下这道传统的川菜，给你的家人和朋友一个惊喜！