自制豆腐的家常做法
简介：
豆腐是我国传统的食品之一，以其丰富的营养价值和多样化的制作方法而受到人们的喜爱。在家中制作豆腐，不仅保证了食物的新鲜和卫生，还能够体验到手工制作的乐趣。下面将介绍一种简单的自制豆腐的家常做法。
一、准备材料
- 黄豆：300克；
- 石膏粉：15克；
- 开水：1000毫升；
- 盐：适量。
二、制作过程
1. 将黄豆浸泡：将黄豆洗净后，放入水中浸泡约6-8个小时，或者过夜，直到黄豆膨胀并变软。
2. 磨碎黄豆：将浸泡好的黄豆沥干水分，放入搅拌机中搅拌至成糊状。
3. 榨取豆浆：将搅拌好的黄豆糊倒入纱布袋中，榨取出豆浆。注意榨取时保持纱布袋的干净，以免杂质进入豆浆。
4. 煮沸豆浆：将豆浆倒入锅中，加入开水，搅拌均匀，然后用中火煮沸。
5. 添加石膏粉：将石膏粉用少量的水溶解，慢慢倒入煮沸的豆浆中，同时用勺子搅拌均匀。
6. 激发豆腐凝固：熄火后，继续用勺子搅拌数次，等待约15分钟，直至豆腐凝固。
7. 造型：将豆腐糊倒入预先准备好的模具中，用重物压实，使其成型。待完全冷却后，放入冰箱冷藏2-3小时。
8. 切块：将冷藏好的豆腐取出，用刀切成适合大小的块状。
9. 调味：将切好的豆腐放入开水中焯水煮一下，然后捞出，撒上适量的盐拌匀即可。
内容详细说明：
自制豆腐的家常做法非常简单，只需准备好黄豆、石膏粉和开水等原料即可。首先，将黄豆浸泡一段时间，待其变软后磨碎成糊状。然后榨取出豆浆，保持纱布袋的干净，以免杂质混入豆浆中。接下来，将豆浆倒入锅中，加入开水煮沸。在煮沸时，将溶解好的石膏粉慢慢倒入豆浆中并搅拌均匀。随后，熄火并继续搅拌豆腐糊数次，等待约15分钟使其凝固。最后，将凝固好的豆腐糊倒入模具中，用重物进行压实，使其成型。待完全冷却后，放入冰箱冷藏2-3小时。取出后切成适当大小的块状，用开水焯水一下，再撒上适量的盐拌匀即可。
以上就是简单的自制豆腐的家常做法，你可以根据自己的口味调整食材和调料的搭配。DIY豆腐不仅健康，而且更加美味可口。快来尝试制作属于自己的豆腐吧！