本篇文章给大家谈谈功德林素菜十大菜谱，以及功德林素食菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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你喜欢吃芦笋吗，你知道它都有哪些营养吗？
芦笋是一种品味名贵的蔬菜，有鲜美芳香的风味，柔软可口能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值，嫩绿芦笋，肉质鲜美，口感极好，可炒、煲汤、是宴席上的珍稀菜肴。芦笋是一种低热量的高营养的蔬菜，含有惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂及正常细胞的生长调节剂等微量物质，是肾脏的清洁剂，对心脏病、动脉硬化和缺铁、钠镁有显著的理疗功效。
石刁柏通常被称为芦笋，是世界著名蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋中含有丰富的抗癌元素之一硒，能够阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物质的活力并加入解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激肌体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。芦笋对膀胱癌，肺癌，皮肤癌都有很大的作用。芦笋还有清热利尿的功效。
石刁柏的嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工制成罐头食品。味清香鲜美,柔嫩可口。对心脏病、高血压等疾病兆蔽有一定疗效，其肉质根有利尿作用。被视为一种保健食品。百合科天门冬属多年生草本植物。又称芦笋。原产地中海沿岸。19世纪末传入中国，现主埋扒要分布在台湾、浙江、山东、河南等省。以嫩茎作蔬菜食用。根系发达，有贮藏养分的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养吸收功能的纤细根。
百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥块根。采制春、秋季来挖块根，洗净，开水烫后晒干。性状块根数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆柱形，长10?25cm，直径约4mm，外表黄白色，或土黄色，有不规则沟槽。质地柔韧，断面淡黄白色。功能主治润肺镇咳，祛痰杀虫。用于肺热咳嗽、杀疳虫；外治皮肤疥癣及寄生虫。功用:归肺经。润肺，镇咳，祛痰、利尿、杀虫。用于肺热咳嗽、淋巴结结核、水肿、小便不利，疳虫，疥癣。常用量3g?9g。外用适量煎水熏洗或捣汁涂。
芦笋炒娃娃菜：材料：芦笋、娃娃菜。调料：盐、鸡精。取一棵娃娃菜用清水淋一下，放在案板上切开，待用。将芦笋洗净，放在案板上去老根切成段。随后，下入沸水中焯一下捞出，用清水过凉，待用。烧锅倒油烧热，下入娃娃菜翻炒至断生。接着，合入芦笋翻炒一下。然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。
青椒芦笋是苏菜中一道比较出名的菜，此道菜也很受当地人的喜爱，在当地几乎家家户户都会做这道菜。主料：芦笋250克。辅料：柿子椒2个。调料：色拉油15克，食盐5克，葱5克，蒜2克。把芦笋的老根去皮洗净切片待用；姜切丝、葱切丁、蒜切片待用；锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花炸香；然后放入芦笋翻炒；当芦笋炒变色时，加入盐翻匀；再加入蒜弯猜昌片翻炒1分钟；芦笋炒至9成熟时放入青椒翻炒均匀，青椒略变色即可出锅。
茄汁芦笋，是上海功德林素菜馆厨师创制的一道特色素菜。芦笋，又名石刁柏、龙须菜，是一种高档的蔬菜。由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。”
功德林素菜饭庄是清真吗?
根本不是，你要理解，清 真的概念埋首烂脱胎于宗教禁忌，伊 斯 兰 教对饮食有严格的规定，按照伊 斯 兰 教规范饮食流程制作的食品称之为清 真；年深日久，清芹侍 真 饮食成为原生弯漏伊 斯 兰 教民族习惯，已超越了宗教；而功德林之所以做素菜，是因为他是一个佛教居士饭庄，本就是供应给佛教徒吃的，功德林这个词本就是佛教语，虽是素菜，但却不能与清真搭界；
[img]怎样让素菜入味
素菜种类很多。如绿叶类蔬菜，凉拌可在焯的时候水中加盐和姜，捞出即撒味精趁热拌匀；若炒制时为了健康少油，葱、姜、蒜（根据口味选择）炝香，加入青菜大火快炒变色即可加入盐、味精关火炒匀即为穗蔽青炒，再加蒜末就是蒜蓉...
根茎类蔬菜如萝卜，凉拌要先加盐杀出水来再调拌；炒制时枝族凯少量多次加水有助于保持口感又入味；炖煮是最容易入味的了。
豆猛唤制品改刀后先加香料和盐腌一下再炒制，或起锅前勾芡，都是不错的方法；若用油煎（炸）后再烩或炖更易入味。
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