苦苣菜，又称苣菜、苦苏、田七藤等，属于菊科植物，是一种常见的绿色蔬菜。它的叶子呈现深绿色，略微苦涩的味道给人一种清新的感觉，同时也富含多种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。下面，就为大家介绍几种简单易学的家常苦苣菜的做法。
一、清炒苦苣菜
1.准备好苦苣菜，洗净后切段备用。
2.锅中倒入适量的油，加热至六成热时，放入蒜末翻炒出香味。
3.依次加入切好的苦苣菜，快速翻炒均匀。
4.倒入适量的盐和味精，继续炒匀。
5.待苦苣菜变软后即可出锅，装盘享用。
二、苦苣菜炒鸡蛋
1.将苦苣菜洗净后切成段，鸡蛋打散备用。
2.锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至七、八分熟。
3.放入切好的苦苣菜，翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
5.炒至菜叶变软即可出锅，装盘上桌。
三、苦苣菜炒香菇
1.将苦苣菜洗净切段，香菇切片备用。
2.锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末煸炒出香味。
3.放入切好的香菇片，煸炒均匀。
4.随后加入苦苣菜翻炒均匀。
5.最后放入适量的盐和鸡精，继续炒匀。
6.炒至苦苣菜变软后即可出锅，上桌食用。
以上是几种简单易学的苦苣菜家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望这些做法能够帮助到大家，让大家在家里也可以轻松享受到美味的苦苣菜。