简介：酸菜排骨是一道家常菜，口感酸香可口，深受大家喜爱。下面将为大家介绍一些酸菜排骨的做法。
一、酸菜排骨的材料准备
1. 排骨500克，酸菜200克，葱姜适量，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，糖适量。
二、酸菜排骨的做法步骤
1. 排骨切块后，放入锅中焯水，去血水和腥味。
2. 锅中加入适量水，放入排骨，加入料酒和姜片，用大火烧开后转小火慢炖30分钟，使排骨炖煮至骨肉松软。
3. 酸菜泡发后切碎，用清水冲洗掉多余的盐份，然后沥干备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入少量盐和糖，调味炒匀。
6. 将炖煮好的排骨和炒好的酸菜放在一起，加入适量生抽，翻炒均匀。
7. 最后加入适量水，盖上锅盖，煮2-3分钟至汤汁收浓即可。
三、酸菜排骨的食用技巧
1. 炖煮排骨时需用小火慢炖，这样可以使排骨更加鲜嫩可口。
2. 酸菜在使用前需泡发并冲洗干净，以去除多余的盐分和腌渍味。
3. 想要增加菜肴的口感，可以加入一些适量的辣椒和蒜末进行调味。
通过以上的介绍，相信大家对酸菜排骨的做法有了更加详细的了解。希望大家在家中也能轻松地制作出美味的酸菜排骨。快拿起锅铲，试试这道美味可口的家常菜吧！