营养是人体正常生长发育和维持生命所必需的物质，食物中所含的营养通常可分为宏观营养素和微量营养素两大类别。
一、宏观营养素
1.碳水化合物
碳水化合物是人体获取能量的主要来源之一。食物中富含的淀粉和蔬果中的糖类都是碳水化合物的重要来源。碳水化合物能够提供脑部和运动肌肉所需的能量，是人体必不可少的营养素。
2.脂肪
脂肪是食物中提供能量最高的营养素，每克脂肪能够提供9千卡的能量。脂肪除了作为能量储备外，还能帮助维护体温、保护器官、促进细胞健康等。但是摄入过多的脂肪会导致肥胖和相关疾病。
3.蛋白质
蛋白质是构成人体细胞的基本单位，具有维持生理功能、合成酶、激素、抗体等重要作用。蛋白质的来源包括动物性食物（肉类、蛋类、奶类等）和植物性食物（豆类、谷物等）。
二、微量营养素
1.维生素
维生素是一类对人体生命活动必不可少的有机化合物。根据其溶解性可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括维生素C和维生素B群的多种维生素，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
2.矿物质
矿物质是构成人体组织的重要成分，对维持正常生理功能起着重要作用。常见的矿物质包括钙、铁、锌、钾、镁等。不同的矿物质在体内起到的作用各不相同，但都是人体必不可少的。
3.纤维素
纤维素是植物细胞壁中含有的不溶性纤维，对人体有益。它能促进消化道蠕动、增加饱腹感、调节血糖、有利于预防便秘等。
综上所述，食物中所含的营养通常分为宏观营养素和微量营养素两大类别。合理搭配和摄入这些营养素对于保持身体健康和正常生理功能发挥至关重要。