干挂面怎么做豆角焖面
简介：豆角焖面是一道具有浓郁豆角香味和咸鲜口感的传统面食。而将豆角与干挂面结合在一起，更是让这道美食变得美味且营养丰富。下面将详细介绍如何制作干挂面怎么做豆角焖面。
一、准备材料
1. 干挂面：300克
2. 豆角：适量
3. 五花肉：适量
4. 大葱：适量
5. 姜片：适量
6. 大蒜末：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 花椒粉：适量
12. 香菜末：适量（可选）
二、步骤详解
1. 将豆角洗净切段，五花肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油，将五花肉片煎至肉片两面微黄，出香味。
3. 加入姜片和大蒜末煸炒片刻。
4. 将豆角段一同倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，提味煸炒片刻。
6. 撒入适量盐，翻炒均匀。
7. 加入适量生抽，再翻炒片刻，使豆角均匀入味。
8. 煮一锅热水，将干挂面放入热水中焯烫。
9. 焯烫好的干挂面捞出放入过冷水中，过冷水可使面更加口感爽滑。
10. 锅中再次倒入适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
11. 加入焯烫好的干挂面翻炒均匀。
12. 加入豆角和五花肉，翻炒均匀，使味道充分渗透。
13. 撒入适量的花椒粉，翻炒均匀。
14. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到面汤浓稠。
15. 撒入适量的鸡精，翻炒均匀。
16. 装盘后，可根据个人口味撒上香菜末点缀。
三、小贴士
1. 干挂面的焖煮时间要掌握好，过久会导致面条煮烂，口感不佳。
2. 豆角在炒制过程中要用到适量的料酒，可以去腥提味。
3. 鸡精的加入可以增添面汤的鲜美。
4. 焖煮过程中加水的多少可以根据个人口感决定，喜欢汤多的可以多加一些。
总结：通过以上步骤，我们可以轻松制作出香气诱人、口感丰富的干挂面豆角焖面。这道美食集合了豆角的清香和咸鲜的五花肉，配上爽滑的干挂面，味道独特美味，营养均衡。喜欢面食的朋友可以尝试制作，相信你一定会爱上这道美味佳肴。