晚饭菜单
一、开胃小菜
1. 拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻后拍软，再加入香油、味精、醋和蒜末，搅拌均匀即可。
2. 鱼香茄子：将茄子切成块，煮至八成熟，捞出备用。热锅加油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，然后加入茄子和适量的盐、糖、醋、酱油和水淀粉炒匀，最后撒上葱花即可。
二、主菜
1. 麻辣香锅：将牛肉、鸡肉、虾、蔬菜等食材切成块状备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。接着加入各种食材炒熟，最后放入木耳、豆芽等蔬菜，加入适量的盐、醋、酱油和水淀粉炒匀即可。
2. 酸菜鱼：将鱼切成块状，用料酒腌制片刻后沥干备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香，然后加入酸菜翻炒片刻。接着加入适量的水，煮沸后放入鱼块，加入盐、糖、醋、酱油和豆瓣酱调味，煮至鱼熟烂后加入葱花即可。
三、配菜
1. 干锅花菜：将花菜切成小朵，用盐水焯烫片刻后捞出沥干。热锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香，然后加入姜蒜和豆瓣酱炒香。接着放入花菜翻炒均匀，最后加入盐、糖、酱油炒匀即可。
2. 清炒西兰花：将西兰花切成小朵，用水焯烫片刻后捞出沥干。热锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后放入西兰花翻炒片刻，最后加入盐、鸡精炒匀即可。
四、主食
1. 炒米粉：将米粉用温水泡软备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉丝炒熟。接着加入泡软的米粉，加入盐、酱油、鸡精和水炒匀，最后加入蔬菜和蛋液炒熟即可。
2. 手擀面：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，饧面片刻。取一块面团，擀成薄片，再将薄片切成面条备用。烧开一锅水，将面条放入煮熟，捞出沥干。然后加入适量的食用油，加入盐、酱油和花椒粉调味，拌匀即可。
五、甜点
1. 水果拼盘：将西瓜、葡萄、草莓等各种水果切成块或片，摆放在盘中，再淋上适量的蜂蜜或椰子糖即可。
2. 黑糯米糕：将黑糯米用清水浸泡4至6小时，沥干备用。然后将黑糯米加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直至糯米变软，形成糯米糕体。最后将糯米糕切成块状，撒上芝麻即可。
以上是一份丰盛的晚饭菜单，可以根据个人喜好和实际情况进行搭配和调整。享受美食的同时，也希望大家有一个愉快的晚餐时光！