菜干肉是一道广东地区非常受欢迎的传统菜肴。它以咸香鲜美的口味以及肉质酥烂而闻名。下面将为大家介绍一下菜干肉的做法。
一、准备材料
1. 猪肉：500克
2. 菜干：适量
3. 干贝：适量
4. 大葱：适量
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 红糖：适量
二、制作步骤
1. 首先，将猪肉切成厚片，用刀背拍松。
2. 将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟，让它入味。
3. 腌制好的猪肉放入蒸锅中，蒸熟后取出。
4. 将蒸熟的猪肉切成小块备用。
5. 接下来，将菜干和干贝用清水浸泡一段时间，泡发后备用。
6. 取一个炒锅，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 然后，将菜干和干贝加入炒锅中，翻炒均匀。
8. 加入蒸熟的猪肉块，炒匀。
9. 最后，加入适量的酱油和红糖，翻炒均匀，让所有的材料充分融合在一起。
10. 炒好的菜干肉装盘，即可享用。
三、小贴士
1. 在腌制猪肉的时候可以适量加入一些姜末和蒜末，增加肉的香味。
2. 在炒锅中炒菜干和干贝的时候，可以加入一些水，让它们更容易煮熟。
3. 如果喜欢口感更加酥烂的菜干肉，可以在煮熟的猪肉中加入一些芡粉。
菜干肉是一道美味可口的广东传统菜品。它独特的口感和美味的味道深受人们的喜爱。通过简单的制作步骤，我们可以在家中轻松享受到这道美食。希望大家尝试制作菜干肉，并品味其中的美味！