简介：
面包整形是指在制作面包过程中，将面团进行形态塑造和整理的过程。通过正确的面包整形手法，可以使面包的形状美观，口感更佳。下面将介绍16种面包整形的基本手法。
一、圆形整形
将面团分割成等量的小块，搓圆并收紧面团，使其表面光滑。
二、带面团完整
将面团搓圆后向内收拢，形成一个带面团的形状。
三、香肠整形
将面团搓成长条状，再将两端向中间卷起，形成一个香肠形状。
四、三股辫整形
将面团分为三股，依次左右穿插交叉，形成一个三股辫。
五、四股辫整形
将面团分为四股，依次左右穿插交叉，形成一个四股辫。
六、蝴蝶片整形
将面团擀成薄片，沿中心对折后再次对折，形成一个蝴蝶片状。
七、烤盘整形
将面团搓圆后放入烤盘，再次用手轻轻整形使之贴合烤盘。
八、诺维希亚整形
将面团搓圆后，用手压扁一侧，再次搓圆，形成一个像陀螺一样的形状。
九、眼睛整形
将面团整形成小球后，用刀背在顶部压出两个小坑，形成一个眼睛状。
十、手卷形整形
将面团搓成长条状，将两端握住，用手掌在桌面来回滚动，形成一个手卷形。
十一、面包棒整形
将面团搓成长条状，两端收紧，形成一个面包棒状。
十二、花朵整形
将面团分成数个小块，每个小块搓圆后，用刀背在中间划上几刀，形成一个花朵状。
十三、叶子整形
将面团分成数个小块，每个小块搓圆后再次搓长，用刀背在两侧压出几条纹路，形成一个叶子状。
十四、十字形整形
将面团搓成长条状后，交叉叠放，形成一个十字形状。
十五、小三角形整形
将面团切割成小块，再将每个小块擀成三角形，形成一个小三角形状。
十六、饼干形整形
将面团擀平，用饼干模具压出各种形状，如圆形、心形等。
以上就是16种面包整形的基本手法。在制作面包时，可以根据需要选择合适的整形方法，使面包更加精致美观。希望本文对爱好烘焙的朋友有所帮助。