简介:
抹茶吐司面包是一种口感柔软且富有抹茶香味的面包，它可以作为早餐、下午茶的美味选择。下面将详细介绍制作抹茶吐司面包的步骤和所需材料。
多级标题:
一、所需材料
二、步骤详解
1. 搅拌面糊
2. 发酵面糊
3. 揉制面团
4. 第一次发酵
5. 模具成形
6. 第二次发酵
7. 烘烤
三、注意事项
内容详细说明:
一、所需材料：
- 200克高筋面粉
- 30克白砂糖
- 5克盐
- 3克酵母
- 50克黄油
- 15克抹茶粉
- 100克牛奶
- 1个鸡蛋
二、步骤详解：
1. 搅拌面糊：
将高筋面粉、白砂糖、盐和酵母混合在一个大碗里。
在中火下加热牛奶，待温度达到40摄氏度时，加入抹茶粉搅拌均匀。
将抹茶牛奶和干混合物倒入一个厨师机中，搅拌至面糊成形。
2. 发酵面糊：
在面糊中加入融化的黄油和鸡蛋，搅拌至面糊光滑，无颗粒状物质。
将面糊倒入一个盖上保鲜膜的碗中，放置在温暖潮湿的地方进行发酵，约1小时或直到面糊体积翻倍。
3. 揉制面团：
将发酵好的面糊放在一个平整的表面上，揉搓至面糊中的气泡排出，面糊变得光滑。
将面糊整形成一个球状。
4. 第一次发酵：
将揉制好的面糊放入盖上保鲜膜的碗中，放置在温暖潮湿的地方发酵，约1小时或直到面团体积变大一倍。
5. 模具成形：
将发酵好的面糊取出，用手轻轻排气。
将面糊分割成适量大小的小团，然后用手将每个小团揉搓成长方形，平整装入吐司模具。
6. 第二次发酵：
将装有面糊的吐司模具放在温暖潮湿的地方发酵，约30-45分钟或直到面糊体积增加一倍。
7. 烘烤：
在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤抹茶吐司面包，约25-30分钟或直到表面呈现金黄色。
取出面包，晾凉后即可享用。
三、注意事项：
- 温度是影响面包发酵的重要因素，确保发酵过程中温度适中。
- 发酵时，面糊体积应翻倍，以确保面包松软。
- 每次揉制面团时，要确保表面光滑，没有气泡。
- 在烘烤前确保烤箱预热到位，以确保面包烤制均匀。
通过以上步骤和注意事项，您可以亲手制作出香气扑鼻、柔软可口的抹茶吐司面包，为您的早餐或下午茶增添一份美味。祝您做菜愉快，品尝美食满意！