苏菜菜谱大全
简介：
苏菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一，是江苏地方菜肴的总称。苏菜以其独特的烹饪技巧和独特的风味在中国菜肴中独具一格。苏菜细腻香醇，口味多样，以海鲜和淡水鱼类为主要食材，注重刀工的细腻和菜肴的色香味形俱佳。下面将为大家介绍几道常见的苏菜菜谱。
一级标题：史典鲽鱼
史典鲽鱼是苏菜中的经典名菜之一，以鲜美的口感和丰富的营养成分而著称。下面是制作史典鲽鱼的步骤：
1. 将新鲜的鲽鱼剖腹去腮洗净。
2. 在鱼身上划上几刀，撒上盐，腌制20分钟。
3. 将腌制好的鱼用葱姜蒜爆炒。
4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入高汤和适量的盐煮开。
6. 煮至鱼熟透，辅以鲜美的配料即可。
二级标题：桂花糖藕
桂花糖藕是苏菜中的一道甜点，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。以下是制作桂花糖藕的详细步骤：
1. 将新鲜的藕削去外皮，切成均匀的圆片。
2. 在锅中加入适量的水和桂花糖，煮开至糖溶化。
3. 将藕片放入糖水中，用小火煮熟。
4. 煮熟后捞出，放置冰水中。
5. 捞出藕片，滤干水分。
6. 在盘中摆放藕片，撒上适量的桂花糖即可。
三级标题：清炖蟹黄狮子头
清炖蟹黄狮子头是苏菜中的经典菜肴之一，以其鲜香可口的味道而广受欢迎。以下是制作清炖蟹黄狮子头的步骤：
1. 将新鲜的猪肉剁成肉茸。
2. 加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3. 将肉茸搓成球状，用开水焯烫。
4. 配制高汤，加入适量的蟹黄。
5. 将汤煮开，放入狮子头。
6. 煮至狮子头熟透，撒上葱花即可。
结语：
以上是几道常见的苏菜菜谱，它们代表了苏菜独特的风味和精湛的烹饪技巧。苏菜以其多样的口味和精致的菜肴深受人们的喜爱，这些菜谱可以在家中亲自制作，享受到苏菜的美味。希望大家喜欢这些苏菜菜谱，也能够尝试在家制作。