各种菜的做法大全家常
简介:
在快节奏的生活中，我们时常需要亲手做一些美味的家常菜来丰富餐桌上的美食。本文将为您呈现各种菜的做法大全，从多级标题的分类展开介绍，为您提供多样化的家常菜品选择。
一、凉菜类：
凉拌黄瓜：
1. 将黄瓜切成薄片。
2. 在碗中加入酱油、醋、盐、糖、香菜等调料，搅拌均匀。
3. 将腌制好的调料淋在切好的黄瓜片上，拌匀即可。
凉拌木耳：
1. 将木耳洗净，放入开水中焯水。
2. 把焯水过的木耳切成细丝。
3. 配料中加入酱油、醋、蒜末、香菜，搅拌均匀即可。
二、炒菜类：
鱼香茄子：
1. 茄子切段后，放入盐水中泡约15分钟，用水冲洗掉苦涩味道并沥干备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜片爆炒出香味。
3. 加入炒好的茄子，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、糖、盐、醋、豆瓣酱等调料，炒匀即可。
干煸四季豆：
1. 将四季豆洗净，切成小段。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入切好的四季豆，翻炒均匀。
4. 加入盐、酱油等调料，炒匀即可。
三、炖菜类：
红烧肉：
1. 锅中加入适量油，烧热后加入足够的糖爆炒至变色。
2. 加入切好的肉块，翻炒至表面金黄。
3. 加入生抽、老抽、料酒、生姜片、葱段、八角等调料，煮开后转小火慢炖。
4. 适时加入适量水，再次煮开后转小火慢炖至肉熟烂即可。
四、汤类：
番茄鸡蛋汤：
1. 锅中加入适量水，烧开后加入切碎的番茄。
2. 煮沸一会后加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。
3. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，搅拌均匀即可。
五、饭类：
扬州炒饭：
1. 先将饭煮熟，控水，晾凉备用。
2. 锅中加油，烧热后加入切好的蔬菜、瘦肉丝等，炒熟。
3. 加入适量酱油、盐、糖，炒匀。
4. 加入晾凉的米饭，炒匀至饭粒分散均匀即可。
以上仅是部分家常菜的做法，希望能为您提供一些厨房灵感。让您在忙碌的生活中，轻松享用自制美食。